Purée de chicorée et halloumi cuit

Purée de chicorée et halloumi cuit

Name: Purée de chicorée et halloumi cuit servis avec une salade de pommes assaisonnée d'une vinaigrette au miel et à la moutarde
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Nedeländsk
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 600 g Pomme de terre; 1 pièce(s) Pomme; 20 g Noix concassées; 15 g Raisins secs; 300 g Chicorée découpée; 200 g Halloumi; 1 cs Vinaigre balsamique noir; à votre goût Poivre et sel; 2 cc Beurre [végétal]; 1 cs Huile d'olive; 1 cs Miel; 10 ml Lait [végétal]; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; 2 cc Moutarde

servis avec une salade de pommes assaisonnée d'une vinaigrette au miel et à la moutarde

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Tags:

Végé

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ pièce(s)

Oignon

300 g

Pomme de terre

½ pièce(s)

Pomme

10 g

Noix concassées

7.5 g

Raisins secs

150 g

Chicorée découpée

100 g

Halloumi

(Contient Lait (contient du lactose))

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Vinaigre balsamique noir

à votre goût

Poivre et sel

1 cc

Beurre [végétal]

½ cs

Huile d'olive

½ cs

Miel

5 ml

Lait [végétal]

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cc

Moutarde

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)916 kcal

Énergie (kJ)3830 kJ

Graisses44 g

dont saturés19 g

Glucides89 g

dont sucres31 g

Fibres13.8 g

Protéines35 g

Sel4 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Saladier

•Poêle

•Presse-purée

Instructions

Dans la casserole, portez une grande quantité d’eau à ébullition pour les pommes de terre. Émiettez 1/4 du bouillon cuve au-dessus de la casserole.
Émincez l’oignon.
Épluchez les pommes de terre ou lavez-les bien, puis coupez-les en morceaux.
Faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert.

Lavez la pomme, retirez-en le trognon et coupez-la en fins quartiers.
Dans le saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant, par personne, 1/2 cs de vinaigre balsamique noir, 1/2 cc de miel, 1/2 cs de moutarde ainsi que du sel et du poivre.
Mélangez-y la moitié de la pomme, les noix concassées, les raisins secs et une poignée de chicorée par personne.

Coupez le halloumi en tranches de 1/2 cm d’épaisseur.
Faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne à feu moyen-vif dans la poêle et revenir l'oignon 2 minutes. Retirez-le de la poêle et réservez-le.
Dans la même poêle, faites chauffer 1/4 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif et cuire le halloumi 2 à 3 minutes par côté. Salez et poivrez.

Égouttez les pommes de terre et écrasez-les au presse-purée pour obtenir une purée épaisse.
Ajoutez un filet de lait, 1/2 cc de moutarde et une noix de beurre pour plus d’onctuosité.
Incorporez le reste de la chicorée, l'oignon cuit et le reste de pomme à la purée, puis salez et poivrez.
Servez-la sur les assiettes accompagnée du halloumi et de la salade.