Poulet sauce à la crème à l'asiatique
Avec du riz de chou-fleur et du poivron rouge
Un voyage en Inde pour toute la famille en un tour de main ! Cette recette présente un vrai mélange de saveurs et de textures : une sauce crémeuse au curry, des morceaux de poulet tendres et des noix de cajou croquantes. En accompagnement : un chou fleur déguisé en riz, idéal pour les petits (et les plus grands) qui ne raffolent pas toujours de ce légume.
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
85 g
Riz pandan
½ pièce(s)
Échalote
1.5 cm
Gingembre frais
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Poivron rouge
15 g
Noix de cajou salées
2.5 bouquet(s)
Persil plat frais
110 g
Émincé de cuisse de poulet
⅓ paquet(s)
Crème liquide
100 g
Riz de chou-fleur
Ingrédients à avoir chez soi
60 ml
Bouillon de poulet
¾ cs
Beurre
½ cc
Vinaigre de vin blanc
¾ cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon. Portez 250 ml d’eau par personne à ébullition dans une des casseroles et faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez au besoin et réservez sans couvercle dans le chinois.
Pendant ce temps, émincez l’échalote et râpez le gingembre à l’aide de la râpe fine. Épépinez le piment rouge et émincez-le. Coupez le poivron en morceaux. Concassez les noix de cajou et hachez grossièrement le persil.
Faites chauffer le beurre à feu vif dans l’autre poêle et faites revenir l’échalote, le gingembre et le piment 1 à 2 minutes. Ajoutez le poulet, les noix de cajou et le poivron, puis poursuivez la cuisson 2 minutes.
Mettez la crème et le bouillon dans la casserole contenant le poulet, puis portez à ébullition. Laisser mijoter à feu moyen 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Incorporez ensuite le vinaigre à la sauce. Salez et poivrez.
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile de tournesol à feu vif dans la sauteuse. Ajoutez le riz de chou-fleur et faites sauter le tout 3 minutes. Ajoutez ensuite le riz, salez et poivrez, puis remuez bien. Poursuivez la cuisson 1 minute.
Servez le riz dans des bols ou sur des assiettes creuses. Disposez le poulet à la crème par-dessus et garnissez avec le persil.
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