Pizza bianco met courgette en groene pesto

Name: Pizza bianco met courgette en groene pesto met zure room en champignons
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 1 stuk(s) Courgette; 1 stuk(s) Ui; 125 gram Champignons; 40 gram Pesto genovese; 50 gram Zure room; 50 gram Geraspte Goudse kaas; 1 stuk(s) Pizzadeeg; 1 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met zure room en champignons

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Champignons zijn een goede toevoeging aan je vegetarische maaltijd - ze bevatten vitamine B2, zijn eiwitrijk en zorgen voor een fijne textuur.

Labels:

Veggie

Allergenen:

Cashewnoten

•Melk (inclusief lactose)

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd40 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Courgette

½ stuk(s)

65 gram

Champignons

20 gram

Pesto genovese

(Bevat: Cashewnoten, Melk (inclusief lactose) Kan bevatten: Pinda's, Noten)

25 gram

Zure room

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

25 gram

Geraspte Goudse kaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

½ stuk(s)

Pizzadeeg

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3916 kJ

Energie (kcal)936 kcal

Vetten42.8 g

waarvan verzadigd14.8 g

Koolhydraten100 g

waarvan suikers7.4 g

Vezels6.5 g

Eiwitten28 g

Zout3.2 g

Benodigdheden

•Koekenpan

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snijd de courgette in dunne schijfjes en de ui in dunne halve ringen.
Snijd de champignons in schijfjes.

Weetje: Courgette behoort tot de vruchtgroenten, net als komkommer, pompoen en tomaat. Wist je dat courgette rijk is aan ijzer, vitamine C en calcium?

Verhit de helft van de olijfolie in een pan op hoog vuur en bak de champignons 3 - 5 minuten.
Breng op smaak met peper en zout, haal de champignons uit de pan en bewaar apart.
Verhit de overige olijfolie in dezelfde pan op hoog vuur en bak de courgette 4 - 5 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Meng ondertussen in een kom de helft van de groene pesto met de zure room en 3/4 van de geraspte kaas. Breng op smaak met peper en zout.
Rol het pizzadeeg uit over een bakplaat met bakpapier en besmeer met het pestomengsel.
Verdeel de courgette, ui, champignons en overige geraspte kaas over de pizzabodem. Bak de pizza 13 - 15 minuten in de oven.

Haal de pizza uit de oven.
Besprenkel met de overige pesto (zie Tip).
Snijd de pizza in stukken en verdeel over de borden.

Gezondheidstip: Dit gerecht bevat veel calorieën. Let jij op je calorie-inname? Laat het besprenkelen met de overige pesto dan achterwege. De overige pesto kan je de volgende dag gebruiken in een salade of op een broodje.