Curry de poulet épicé et riz
poivron, tomates cerises et coriandre fraîche
La cuisse de poulet est considérée comme la partie la plus savoureuse du poulet. Ici, elle est prédécoupée et vous permet de servir ce plat en 15 minutes !
Tags:
Légumes +
Allergènes:
Soja
•Blé
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Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
75 g
Riz jasmin
½ pièce(s)
Poivron
100 g
Émincés de cuisse de poulet
90 ml
Lait de coco
5 ml
Sauce soja
½ sachet(s)
Mélange d’épices africaines
½ boîte(s)
Tomates cerises en boîte
5 g
Coriandre fraîche
25 g
Oignon émincé
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
1.25 cc
Gingembre frais
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Piment rouge
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
¾ cs
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Râpe
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse
Instructions
1
- Pour le riz, portez 250 ml d'eau par personne à ébullition dans la casserole. Émiettez-y 1/4 de cube de bouillon par personne (voir conseil). Faites cuire le riz 10 à 12 minutes à couvert.
- Dans le bol, mélangez les émincés de poulet avec les épices africaines et 1/2 cs d'huile de tournesol par personne, du sel et du poivre. Laissez mariner jusqu'à utilisation.
- Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le poivron en lanières.
- Pelez le gingembre et râpez-le ou émincez-le finement. Épépinez et émincez le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
Conseil : Pour gagner du temps, utilisez une bouilloire pour que l'eau chauffe plus vite.
2
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile de tournesol par personne dans la grande sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir l'oignon et les épices de curry jaune 1 minute.
- Ajoutez ensuite les émincés de poulet marinés, le poivron, le piment rouge, le gingembre et l'ail, puis faites cuire 4 à 6 minutes.
- Déglacez avec la sauce soja.
3
- Ajoutez ensuite les tomates cerises en conserve, le lait de coco et 1/2 cc de sucre par personne (voir conseil).
- Laissez mijoter encore 3 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, ciselez finement la coriandre.
Conseil : Le lait de coco peut présenter des grumeaux. Cela ne veut pas dire qu'il n'est plus bon ! Les grumeaux sont en fait les composants gras du lait de coco et lui donnent tout sa saveur.
4
- Servez le riz sur les assiettes.
- Déposez le curry de poulet sur le riz.
- Garnissez de la coriandre (voir conseil).
Conseil : Si tout le monde n’apprécie pas la coriandre, omettez-la ou servez-la séparément pour que chacun puisse en ajouter à sa guise à table.
Le saviez-vous ? Les tomates en conserve contiennent presque autant de vitamines et minéraux que les fraîches. En tout, ce plat contient ainsi plus 300 g de légumes et se prépare en 15 minutes seulement !
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