Pastinaaksoep met truffel-rozemarijnolie
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Pastinaaksoep met truffel-rozemarijnolie

Pastinaaksoep met truffel-rozemarijnolie

met yoghurt en een bierbostelbroodje

Wist je dat bierbostel een bijproduct is van de bierbrouwerij? Het bestaat uit het gedroogde velletje van de gerst - een sierlijke en eiwitrijke toevoeging aan je broodje.

Labels:
Veggie
Allergenen:
Gluten
Tarwe
Gerst
Rogge
Spelt

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten
Oventijd25 minuten
MoeilijkheidGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

4 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Ui

200 gram

Pastinaak

½ takje(s)

Verse rozemarijn

⅓ pak(ken)

Cannellinibonen

1 stuk(s)

Bierbostelbroodje

(Bevat Gluten, Tarwe, Gerst, Rogge, Spelt Kan bevatten Sesamzaad, Melk (inclusief lactose), Eieren, Soja, Gluten, Noten)

4 ml

Extra vierge olijfolie met truffelaroma

25 gram

Biologische volle yoghurt

Zelf toevoegen

1.5 el

[Plantaardige] boter

naar smaak

Peper en zout

250 ml

Zoutarme groentebouillon

2 el

Olijfolie

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Voedingswaarden

Energie (kcal)897 kcal
Energie (kJ)3752 kJ
Vetten53 g
waarvan verzadigd18 g
Koolhydraten75 g
waarvan suikers18 g
Vezels22.1 g
Eiwitten18 g
Zout5 g

Benodigdheden

Bakplaat met bakpapier
Kleine steelpan
Soeppan met deksel
Vergiet
Staafmixer
Kleine kom

Instructies

Préparer
1

Préchauffez le four à 210 degrés et sortez le beurre du réfrigérateur. Disposez les gousses d’ail avec la peau sur la plaque tapissée de papier sulfurisé. Faites-les rôtir au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Tip: Wist je dat 100 gram pastinaak bijna 20% van de ADH vezels bevat? Vezels houden je darmen gezond en dat heeft veel gezondheidsvoordelen. Zo neem je voedingsstoffen beter op uit je eten en zorg je voor een sterke weerstand.

Préparer l’huile au romarin
2

Émincez l’oignon. Lavez ou épluchez les panais, puis coupez-les en gros morceaux. Effeuillez le romarin et hachez-le grossièrement. Dans la petite casserole, faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive à feu doux, puis ajoutez le romarin haché. Laissez-le infuser dans l’huile à feu doux jusqu’au service.

Cuire les légumes
3

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la marmite à soupe. Faites revenir l’oignon et le panais 6 à 7 minutes. Pendant ce temps, égouttez les haricots cannellini dans la passoire. Ajoutez-les à la marmite et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Pendant ce temps, préparez le bouillon.

Tip: Let jij op je zoutinname? Bereid dan 150 ml bouillon met 100 ml kokend water per persoon of gebruik natriumarme bouillon.

Préparer la soupe
4

Pelez les gousses d’ail rôties et mettez-en la moitié dans la marmite à soupe. Ajoutez 250 ml de bouillon par personne, couvrez et faites cuire le tout 8 à 10 minutes à feu moyen. Mixez la soupe à l’aide du mixeur plongeant. Salez et poivrez si vous le souhaitez.

Tip: Vind je de soep te dik? Voeg dan nog wat extra water toe tijdens het pureren.

Cuire le pain
5

Dans le petit bol, mélangez le reste des gousses d’ail rôties et 1 cs de beurre par personne. Salez et poivrez. Coupez les pains aux drêches par le milieu et tartinez-les avec le beurre à l’ail. Disposez les pains à l’ail sur la plaque tapissée de papier sulfurisé, puis enfournez-les 6 à 8 minutes.

Servir
6

Mélangez l’huile à la truffe et l’huile au romarin. Versez la soupe dans des bols. Disposez une cuillerée de yaourt dans chaque bol. Arrosez le plat avec l’huile au romarin et à la truffe. Présentez les petits pains au beurre à l’ail en accompagnement.