Parelcouscoussalade met avocado en feta

Parelcouscoussalade met avocado en feta

Name: Parelcouscoussalade met avocado en feta met tomaat, limoen en koriander
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 1 stuk(s) Sjalot; 2 stuk(s) Tomaat; 1 stuk(s) Avocado; 170 gram Parelcouscous; 1 stuk(s) Limoen; 5 gram Verse koriander; 20 gram Pompoenpitten; 60 gram Veldsla; 75 gram Feta; ½ tl Honing; 1 stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; naar smaak Peper en zout; 2 el Extra vierge olijfolie; 1 tl Witte balsamicoazijn

met tomaat, limoen en koriander

Bestel soortgelijke recepten voor €4,14 per portie

Wat maakt de pompoenpit de kampioen onder de zaden en de noten? (Het antwoord is: pompoenpitten bevatten van deze voedselgroep het meeste magnesium - essentieel voor een gezonde bloeddruk en sterke botten en spieren.)

Labels:

Familie

•Veggie

•Familie

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd20 minuten

Oventijd20 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

Sjalot

1 stuk(s)

Tomaat

½ stuk(s)

Avocado

85 gram

Parelcouscous

½ stuk(s)

Limoen

2.5 gram

Verse koriander

10 gram

Pompoenpitten

40 gram

Veldsla

50 gram

Feta

(Bevat Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

¼ tl

Honing

½ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

naar smaak

Peper en zout

1 el

Extra vierge olijfolie

½ tl

Witte balsamicoazijn

Voedingswaarden

Energie (kcal)773 kcal

Energie (kJ)3234 kJ

Vetten47.8 g

waarvan verzadigd13.9 g

Koolhydraten70 g

waarvan suikers11 g

Vezels8.5 g

Eiwitten24 g

Zout4 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Rasp

•Koekenpan

•Saladekom

Instructies

Portez 300 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole et émiettez 1/2 cube de bouillon par personne par-dessus. Émincez l’échalote le plus finement possible. Coupez la tomate et l’avocat en dés.

Tip: Avocado is rijk aan plantaardige onverzadigde vetten. Het eten van deze vrucht heeft dus een positief effect op je cholesterolgehalte en helpt je hart en bloedvaten gezond te houden!

Ajoutez le couscous perlé à la casserole et faites-le cuire 12 minutes à couvert. Égouttez-le.Prélevez le zeste du citron vert et pressez-en le jus. Ciselez finement la coriandre fraîche. Faites chauffer la poêle à feu vif, à sec, et griller les graines de courge jusqu’à ce qu’elles commencent à crépiter.

Tip: Vergeet de limoen niet goed te wassen voor je de schil raspt.

Dans le saladier, préparez une vinaigrette en battant l’huile d’olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc, le miel ainsi que 1 cc de jus de citron vert et 1/2 cc de zeste par personne. Mélangez le couscous perlé et l’échalote à la vinaigrette.Ajoutez ensuite la tomate, l’avocat, la coriandre et la mâche. Assaisonnez de sel et de poivre.

Servez le couscous perlé sur les assiettes. Émiettez la feta par-dessus et parsemez des graines de courge.