Saucisse de porc au paprika et aux amandes et patatas bravas

Saucisse de porc au paprika et aux amandes et patatas bravas

Name: Saucisse de porc au paprika et aux amandes et patatas bravas Avec carotte rôtie et aïoli
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 400 g Carottes en botte; 2 cc Paprika en poudre; 500 g Pomme de terre à chair ferme; 2 g Saucisse de porc, paprika et amande; 10 g Amandes effilées; 5 g Persil frisé frais; 50 g Aïoli; 3 cs Huile d'olive; à votre goût Poivre et sel

Avec carotte rôtie et aïoli

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Allergènes:

Fruits à coque

•Œuf

•Moutarde

•Gluten

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Préparation45 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Carottes en botte

1 cc

Paprika en poudre

250 g

Pomme de terre à chair ferme

1 g

Saucisse de porc, paprika et amande

(Contient Fruits à coque)

5 g

Amandes effilées

(Contient Fruits à coque Peut contenir Graines de sésame, Arachides)

2.5 g

Persil frisé frais

(Peut contenir Céleri)

25 g

Aïoli

(Contient Œuf, Moutarde, Gluten Peut contenir Mollusques, Crustacés, Céréales contenant du gluten, Lait (contient du lactose), Graines de sésame, Céleri, Lupin, Poisson, Soja)

Ingrédients à avoir chez soi

1.5 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4035 kJ

Énergie (kcal)965 kcal

Graisses67 g

dont saturés15.7 g

Glucides62 g

dont sucres9.7 g

Fibres12 g

Protéines22 g

Sel2.3 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Sauteuse avec couvercle

Instructions

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Préchauffez le four à 220 degrés. Pour les carottes, portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole. Épluchez ou lavez bien les pommes de terre et coupez-les en dés de 1 cm.

Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse et, à couvert, faites cuire les pommes de terre 25 à 35 minutes à feu moyen-vif. Retirez le couvercle après 20 minutes. Remuez régulièrement.

Retirez les fanes des carottes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, voire en quarts pour les plus grosses. Faites-les cuire 6 à 8 minutes, al dente, dans la casserole couverte. Égouttez-les et disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Enduisez-les de 1 cs d’huile d’olive par personne et parsemez-les de la moitié du paprika. Salez et poivrez. Enfournez-les 15 à 20 minutes. Parsemez-les des amandes effilées lors des 5 dernières minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans la poêle et faites dorer la saucisse à feu moyen-vif sur tous les côtés pendant 2 à 3 minutes. Couvrez et poursuivez la cuisson 8 à 10 minutes à feu moyen-doux. Retournez régulièrement.

Ciselez le persil frisé.

Servez la saucisse avec les patatas bravas et les carottes. Garnissez les carottes avec le persil et accompagnez le tout de l’aïoli.