Zelfgemaakt gehaktbrood met aardappelpuree

Name: Zelfgemaakt gehaktbrood met aardappelpuree met gesmoorde prei en cranberrychutney
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 5 gram Verse krulpeterselie; 2 snufje Nootmuskaat; 500 gram Aardappelen; 2 stuk(s) Prei; 50 gram Panko paneermeel; 80 gram Cranberrychutney; 200 gram Varkensboerengehakt; 60 ml [Plantaardige] melk; 2.5 el [Plantaardige] boter; 250 ml Zoutarme groentebouillon; 2 tl Mosterd; naar smaak Peper en zout

met gesmoorde prei en cranberrychutney

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Wist je dat cranberry is afgeleid van het Duitse Kraanbere? Het bloemetje van de plant doet namelijk denken aan een kraanvogel!

Allergenen:

Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd40 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauMoeilijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

2.5 gram

Verse krulpeterselie

1 snufje

Nootmuskaat

250 gram

Aardappelen

1 stuk(s)

Prei

25 gram

Panko paneermeel

40 gram

Cranberrychutney

100 gram

Varkensboerengehakt

Zelf toevoegen

30 ml

[Plantaardige] melk

1.25 el

[Plantaardige] boter

125 ml

Zoutarme groentebouillon

1 tl

Mosterd

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3490 kJ

Energie (kcal)834 kcal

Vetten36.2 g

waarvan verzadigd17.2 g

Koolhydraten92.5 g

waarvan suikers25.6 g

Vezels17.8 g

Eiwitten30.6 g

Zout2.3 g

Trans Fat0.1 g

Potassium1186.3 mg

Calcium25.5 mg

Iron1.4 mg

Benodigdheden

•Kom

•Ovenschaal

•Aardappelstamper

•Pan met deksel

•Hapjespan met deksel

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de ui zeer fijn en rasp 1 mespuntje nootmuskaat per persoon. Snijd de peterselie fijn.

Bereid de bouillon. Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Halveer de prei in de lengte en snijd vervolgens in stukken van 10 cm lang.

Voeg het gehakt, de melk, de panko, de gesnipperde ui, de geraspte nootmuskaat en de helft van de peterselie toe aan een kom. Breng op smaak met peper en zout en kneed tot een stevige bal.

Vet een ovenschaal in met een klein klontje boter. Leg de gehaktbal erin en druk een beetje aan tot het de vorm van een broodje krijgt. Bak 20 - 30 minuten in de oven (zie Tip).

Tip: Maak je het gehaktbrood voor meer dan twee personen? Dan kan het langer duren voordat het brood gaar is. Verleng de oventijd en houd de garing goed in de gaten. Leg eventueel wat klontjes boter op het gehaktbrood - zo wordt het nog smeuïger!

Verhit ondertussen een klontje boter in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur. Bak de prei 3 - 4 minuten. Blus af met de bouillon en laat, afgedekt, 15 minuten zachtjes koken. Breng ondertussen water aan de kook in een pot met deksel. Kook de aardappelen, afgedekt, 12 - 15 minuten. Giet af en stamp met een aardappelstamper tot een fijne puree. Voeg de mosterd, een klontje boter en een scheutje melk toe om het smeuïg te maken. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd het gehaktbrood in sneetjes en verdeel de sneetjes over de borden. Besprenkel met het achtergebleven bakvet uit de ovenschaal. Schep de aardappelpuree en de gesmoorde prei ernaast en serveer met de cranberrychutney. Garneer de puree met de overige peterselie.