Orzo met frisse citroenroomkaas en kastanjechampignons

Name: Orzo met frisse citroenroomkaas en kastanjechampignons met pecorino, dragon en kervel
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 4 stuk(s) Ui; 250 gram Kastanjechampignons; 10 gram Verse dragon en kervel; ½ stuk(s) Citroen; 150 gram Orzo; 40 gram Geraspte pecorino DOP; 100 gram Roomkaas; 2 el Olijfolie; 350 ml Zoutarme groentebouillon; naar smaak Peper en zout

met pecorino, dragon en kervel

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Orzo is eigenlijk een perfect canvas voor smaken. Door zijn kleine formaat neemt het gemakkelijk de heerlijke aroma's van kruiden en sauzen op.

Labels:

Caloriebewust

•Veggie

•Extra groente

Allergenen:

Tarwe

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

2 stuk(s)

125 gram

Kastanjechampignons

5 gram

Verse dragon en kervel

¼ stuk(s)

Citroen

75 gram

Orzo

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)

20 gram

Geraspte pecorino DOP

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

50 gram

Roomkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

175 ml

Zoutarme groentebouillon

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2592 kJ

Energie (kcal)619 kcal

Vetten27.2 g

waarvan verzadigd11.6 g

Koolhydraten67.2 g

waarvan suikers5.2 g

Vezels8.4 g

Eiwitten22.7 g

Zout2.6 g

Benodigdheden

•Rasp

•Keukenpapier

•Koekenpan

•Pan met deksel

•Kleine kom

Instructies

Bereid de bouillon. Snijd de ui in de lengte in achten. Maak de kastanjechampignons schoon met keukenpapier en snijd in schijfjes. Snijd de verse kervel fijn en hak de verse dragon grof. Rasp de schil van de citroen met een fijne rasp en pers de citroen uit.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een grote pan op middelmatig vuur en bak de ui in 9 – 11 minuten al roerend goudbruin en zacht. Voeg vervolgens de kastanjechampignons toe en bak in 5 - 7 minuten al roerend bruin. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit ondertussen een pot met deksel zonder olie op middelhoog vuur en rooster de orzo 1 minuut. Voeg de bouillon toe, zet het vuur laag en kook de orzo, afgedekt, in 12 minuten droog. Giet af indien nodig. Roer daarna de korrels los en laat zonder deksel uitstomen.

Meng ondertussen in een kleine kom de roomkaas met de geraspte pecorino en per persoon: ¼ tl citroenrasp en ½ el citroensap. Breng op smaak met zout en flink wat zwarte peper.

Voeg 1/2 el olijfolie per persoon, de helft van de citroenroomkaas en de orzo toe aan de pan met ui en champignons en roer goed door. Voeg kervel naar smaak toe, maar houd een deel apart om te garneren (zie Tip).

Tip: Kervel en dragon hebben een anijsachtige smaak waar niet iedereen van houdt. Proef eerst voordat je deze kruiden toevoegt.

Verdeel de orzo over de borden en garneer met de overige citroenroomkaas. Bestrooi de orzo naar smaak met de overige kervel en dragon. Besprenkel naar smaak met het overige citroensap en de citroenrasp.