_nl-be.png)
_nl-be.png)
_nl-be.png)
Orzo met broccoli, pecorino en harissa
met verse citroentijm en zonnebloempitten
Pecorino is een Italiaanse schapenkaas en lijkt op parmigiano reggiano, maar wordt korter gerijpt en heeft daardoor een zachtere smaak.
Labels:
Caloriebewust
•Extra groente
•Veggie
•Klimaatbewust
Allergenen:
Tarwe
•Melk (inclusief lactose)
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd25 minuten
Oventijd25 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
250 gram
Broccoli
2.5 gram
Verse citroentijm
10 gram
Zonnebloempitten
(Kan bevatten Sesamzaad, Pinda's, Noten)
75 gram
Orzo
(Bevat Tarwe Kan bevatten Lupine, Eieren, Mosterd, Soja)
40 gram
Geraspte pecorino DOP
(Bevat Melk (inclusief lactose))
15 gram
Harissa
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
175 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Peper en zout
_nl-be.png)
Voedingswaarden
Energie (kcal)607 kcal
Energie (kJ)2540 kJ
Vetten24 g
waarvan verzadigd9 g
Koolhydraten63 g
waarvan suikers8.2 g
Vezels11.9 g
Eiwitten28.4 g
Zout2.9 g
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Grote wok of hapjespan met deksel
•Koekenpan
Instructies
1
- Bereid de bouillon. Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de broccoli.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes.
- Ris de blaadjes van de citroentijm en snijd fijn.
2
- Verhit een wok of sauteerpan zonder olie op hoog vuur. Rooster de zonnebloempitten tot ze beginnen te kleuren. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit daarna 1/4 el olijfolie per persoon in dezelfde wok of sauteerpan en fruit de helft van de ui en knoflook 2 minuten op laag vuur.
- Voeg de citroentijm en orzo toe en bak 1 minuut al roerend op middellaag vuur.
- Voeg de bouillon toe en kook, afgedekt, in 10 - 12 minuten op laag vuur droog. Schep regelmatig om. Voeg eventueel extra water toe als de orzo te droog wordt.
3
- Kook ondertussen de broccoli, afgedekt, 6 - 8 minuten in de pot met deksel en giet daarna af.
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur. Fruit de overige ui en knoflook 1 minuut.
- Voeg de broccoli toe en bak nog 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: Wist je dat 200 gram broccoli meer dan de ADH vitamine C bevat? Perfect om je afweersysteem een boost te geven!
4
- Voeg de broccoli en de helft van de geraspte pecorino toe aan de orzo en laat de kaas al roerend smelten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de orzo met broccoli over de borden.
- Besprenkel met de harissa.
- Bestrooi met de zonnebloempitten en de overige geraspte pecorino.
