HelloFresh
topBanner
Midden-Oosterse salade met bulgur, ovengroenten en feta

Midden-Oosterse salade met bulgur, ovengroenten en feta

met rozijnen en pompoenpitten

Balans
Lees meer

Er zijn geen wijzigingen in de stappen en ingrediënten van dit recept ten opzichte van de informatie in jouw box.

Labels:Veggie
Allergenen:Glutenbevattende granenMelk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten
MoeilijkheidsgraadNiveau 2
Ingrediënten
hoeveelheden
Ingrediëntenarrow down iconarrow down icon
hoeveelheden

300 g

Bloemkool

1 stuks

Wortel

1 stuks

Rode ui

150 g

Zoete aardappel

(Kan sporen van allergenen bevatten)

10 g

Verse munt en tijm

85 g

Bulgur

(BevatGlutenbevattende granen)

1 tl

Gemalen komijnzaad

125 g

Rode cherrytomaten

30 g

Rozijnen

(Kan sporen van allergenen bevatten)

60 g

Mesclun

(Kan sporen van allergenen bevatten)

10 g

Pompoenpitten

(Kan sporen van allergenen bevatten)

50 g

Feta

(BevatMelk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

naar smaak

Peper en zout

300 ml

Groentebouillon

1 el

Olijfolie

1 el

Extra vierge olijfolie

1 el

Zwarte balsamicoazijn

1 tl

Mosterd

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
Energie (kJ)2521 kJ
Energie (kcal)603 kcal
Vetten23.0 g
waarvan verzadigd5.9 g
Koolhydraten71 g
waarvan suikers29.6 g
Vezels17 g
Eiwitten18 g
Zout2.7 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Bakplaat
Pan met deksel
Koekenpan
Saladekom
Instructies
Instructiesarrow up iconarrow up icon
1

Verwarm de oven op 220 graden en bereid de bouillon. Snijd de bloemkool in roosjes. Snijd de wortel in halve plakken van max. 1/2 cm dik. Snijd de rode ui in halve ringen. Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van ongeveer 1 cm. Ris de blaadjes van de tijmtakjes. Meng de groenten met de tijm, 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verdeel over een bakplaat met bakpapier en bak 20 - 25 minuten in de oven.

2

Meng de bulgur met de komijn in een kleine pan met deksel en bak al roerende 1 minuut op middelmatig vuur. Schenk de bouillon over de bulgur en kook de bulgur, afgedekt, in 10 - 12 minuten op laag vuur droog. Roer daarna de bulgur los.

3

Verhit een koekenpan, zonder olie, op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poppen. Haal uit de pan en bewaar apart. Halveer de cherrytomaten. Snijd de verse munt fijn. Meng de cherrytomaten en verse munt alvast met de rozijnen en mesclun in een saladekom. Verkruimel de feta en houd apart.

4

Meng in een kleine kom per persoon; 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 el zwarte balsamicoazijn, 1/2 tl mosterd en peper en zout naar smaak.

5

Voeg de ovengroenten, bulgur en dressing toe aan de saladekom en meng goed. Breng de salade verder op smaak met peper, zout en eventueel extra vierge olijfolie.

6

Verdeel het gerecht over de borden en garneer met de feta en pompoenpitten.