Mediterrane orzo met kipgehakt en aubergine

Mediterrane orzo met kipgehakt en aubergine

Name: Mediterrane orzo met kipgehakt en aubergine met witte kaas en paprika
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Grieks
Ingredients: 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Paprika; ½ stuk(s) Aubergine; 200 gram Kipgehakt met tuinkruiden; ⅔ zakje(s) Gedroogde oregano; 145 gram Orzo; 1 blik(ken) Kerstomaten in blik; 50 gram Witte kaas; 5 gram Verse krulpeterselie; 150 ml Zoutarme kippenbouillon; 1 el Zonnebloemolie; naar smaak Peper en zout

met witte kaas en paprika

Bestel soortgelijke recepten voor €4,14 per portie

Orzo betekent gerst in het Italiaans, maar het is eigenlijk een pastasoort. Het heeft zijn naam aan de vorm te danken: een gerstkorrel.

Labels:

Familie

•Extra groente

•Familie

•Eenpansgerecht

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Paprika

¼ stuk(s)

Aubergine

100 gram

Kipgehakt met tuinkruiden

⅓ zakje(s)

Gedroogde oregano

75 gram

Orzo

½ blik(ken)

Kerstomaten in blik

25 gram

Witte kaas

(Bevat Melk (inclusief lactose))

2.5 gram

Verse krulpeterselie

Zelf toevoegen

75 ml

Zoutarme kippenbouillon

½ el

Zonnebloemolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)660 kcal

Energie (kJ)2762 kJ

Vetten22 g

waarvan verzadigd7 g

Koolhydraten72 g

waarvan suikers17 g

Vezels8.2 g

Eiwitten37 g

Zout3 g

Benodigdheden

•Grote hapjespan met deksel

Instructies

Bereid 75 ml kippenbouillon per persoon.
Pers de knoflook of snijd fijn. Snipper de ui. Snijd de paprika in blokjes. Snijd de aubergine in blokjes.
Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote hapjespan met deksel op middelhoog vuur en fruit de ui, knoflook en de aubergineblokjes 1 minuut.

Voeg het kipgehakt toe en bak in 3 - 4 minuten los.
Voeg de paprikablokjes en 1/3 zakje oregano per persoon toe en roerbak nog 3 - 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Weeg de orzo af en voeg toe aan de hapjespan en bak 1 minuut mee.
Voeg de cherrytomaten uit blik en de kippenbouillon toe en breng aan de kook.

Laat het geheel, afgedekt, 12 - 15 minuten koken. Roer de bodem nu en dan los.
Voeg wat water toe wanneer de orzo te snel droog kookt.
Verkruimel ondertussen de witte kaas.
Snijd de krulpeterselie grof.

Tip: Wist je dat geblikte tomaten, in tegenstelling tot wat vaak gedacht wordt, bijna net zoveel vitamines en mineralen bevatten als verse tomaten? Daarmee bevat dit gerecht meer dan 350 g groente.

Verdeel de orzo op de borden.
Garneer met de witte kaas en de peterselie.