Cheesecake au potimarron
préparé avec des biscuits spéculoos et de l'orange
Préparée à base d'ingrédients frais, cette recette est facile à réaliser et sera parfaite en dessert, en goûter ou bien pour célébrer un évènement particulier en bonne compagnie.
Cette semaine, vous revisitez un classique : le cheesecake ! Vous lui apportez une note épicée grâce aux biscuits spéculoos et une touche de fraîcheur grâce à l'orange. Un régal pour les yeux et les papilles !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
300 g
Dés de potimarron
1 pièce(s)
Orange
300 g
Biscuits de spéculoos
(Contient: Blé , Lait (contient du lactose), Gluten Peut contenir : Œuf, Soja, Fruits à coque)
450 g
Fromage frais
(Contient: Lait (contient du lactose))
2 pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
1 sachet(s)
Épices pour spéculoos
Ingrédients à avoir chez soi
80 g
Beurre [végétal]
100 g
Sucre
cc
Sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Faites-y cuire les dés de potimarron 15 à 17 minutes à couvert.
- Égouttez et réservez. Écrasez ensuite le potimarron en purée à la fourchette.
- Pendant ce temps, sortez le beurre du réfrigérateur et pesez-le. Coupez-le en dés et portez-le à température ambiante.
- Râpez le zeste de la moitié de l'orange dans le petit bol. Ensuite, coupez l'orange en deux et pressez-en la moitié au-dessus du même bol, jusqu'à obtenir 3 cs de jus. Tranchez l'autre moitié.
- Préchauffez le four à 170°C. Graissez un moule rond - ou plat à four - avec un peu de beurre.
- Émiettez les biscuits spéculoos dans un robot de cuisine et mélangez bien avec le beurre (voir conseil).
- Tapissez le fond du moule ou du plat à four du mélange et aplatissez-le bien avec le dos d'une cuillère.
- Réservez au réfrigérateur jusqu'à utilisation.
Conseil : Si vous n'avez pas de robot de cuisine, mettez les biscuits spéculoos dans un sac plastique et écrasez-les délicatement avec un rouleau à pâtisserie ou à la main.
- Dans le grand bol, mélangez le fromage frais avec le sucre et 1 pincée de sel jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
- Ajoutez les œufs un à un et mélangez délicatement (voir conseil).
- Ajouter la purée de potimarron, 3 cc d'épices pour spéculoos, le zeste et le jus d'orange dans le bol. Mélangez délicatement à la spatule.
Conseil : Assurez-vous que l'air ne pénètre pas dans la pâte. Cela empêchera le cheesecake de trop monter dans le four, puis de s'effondrer ou de se fissurer.
- Versez le mélange dans le moule ou plat à four et répartissez-le uniformément sur la base de spéculoos.
- Enfournez le cheesecake 60 minutes.
- Laissez-le refroidir dans le four avec la porte du four entrouverte.
- Garnissez le cheesecake des rondelles d'orange.
