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Linguine met parmigiano-mascarponesaus
met prei en venkel
Wist je dat linguine het Italiaanse woord is voor tongetjes?
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
50 gram
Mascarpone
½ stuk(s)
Prei
90 gram
Linguine
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat Melk (inclusief lactose))
¼ zakje(s)
Vadouvan
(Bevat Mosterd)
½ stuk(s)
Venkel
¼ stuk(s)
Citroen
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
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Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole pour les pâtes. Émincez ou écrasez l'ail. Coupez le poireau en fines rondelles. Retirez le cœur dur du fenouil et coupez-en la partie blanche en fines lamelles. Émincez-en les fanes s'il y en a et réservez-les.
Tip: Wist je dat 100 gram prei je meer dan een derde van de ADH foliumzuur oplevert? Deze B-vitamine is essentieel voor de groei en goede werking van het lichaam.
Faites cuire les linguine 10 à 12 minutes à couvert. Égouttez en conservant 1 cs de liquide de cuisson par personne et réservez sans couvercle. Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l'ail avec 1/4 de sachet de vadouvan par personne. Ajoutez le fenouil, le poireau et faites cuire 2 à 3 minutes. Ajoutez 1 cs d'eau par personne et laissez mijoter 4 à 6 minutes. Salez et poivrez. Pendant ce temps, râpez le parmigiano reggiano.
Ajoutez les pâtes et le liquide de cuisson réservé à la sauteuse avec les légumes. Ajoutez le parmigiano reggiano et le mascarpone. Mélangez bien. Pressez 1/2 cs de jus de citron par personne. Versez-le sur les pâtes et mélangez bien. Assaisonnez de sel et de poivre.
Servez les pâtes sur les assiettes. Coupez le citron restant en quartiers et servez-le sur le côté. Arrosez le plat du jus de citron restant. Garnissez des éventuelles fanes de fenouil.
