Linguine met boerenworst en harissa
met Parmigiano Reggiano, puntpaprika, en vers basilicum
Harissa is een chilipasta uit de Maghreb, gemaakt van verschillende soorten chilipepers, specerijen en kruiden. De naam komt van het Arabische stamwoord harasa, wat pletten of pureren betekent.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Tomaat
2.5 gram
Vers basilicum
10 gram
Parmigiano Reggiano DOP
1 stuk(s)
Varkensboerenworst
90 gram
Linguine
100 gram
Passata
¼ zakje(s)
Gedroogde oregano
10 gram
Harissa
Zelf toevoegen
¼ tl
Rodewijnazijn
¼ tl
Suiker
1 el
Olijfolie
naar smaak
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Snijd de puntpaprika in ringen. Pers de knoflook of snijd fijn en snipper de ui. Snijd de tomaat in kleine blokjes. Snijd de basilicumblaadjes in fijne reepjes.
Weetje: Wist je dat puntpaprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Deze antioxidant beschermt onze cellen en organen tegen schadelijke invloeden van buitenaf. Je vindt vitamine E ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten.
Verhit de helft van de olijfolie in een pan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de puntpaprika toe en bak 6 - 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Haal uit de pan en bewaar apart.
Breng ondertussen water aan de kook in een pot met deksel. Kook de linguine, afgedekt, 11 - 13 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen. Verhit ondertussen de overige olijfolie in dezelfde pan met deksel op middelhoog vuur. Voeg de ui en de knoflook toe en fruit 2 minuten.
Snijd het vel van de boerenworst open en knijp het vlees uit het vel boven de pot. Druk met een spatel het worstvlees in grove stukken en bak al roerend 2 minuten. Verlaag het vuur en voeg de passata, tomatenblokjes, gedroogde oregano, harissa, rodewijnazijn en suiker toe en laat, afgedekt, 6 - 8 minuten zachtjes koken. Rasp ondertussen de Parmigiano Reggiano.
Voeg de linguine en de helft van de puntpaprika toe aan de saus. Schep goed om. Breng op smaak extra vierge olijfolie, peper en zout.
Verdeel de pasta over de borden en garneer met het basilicum, de overige puntpaprika en de Parmigiano Reggiano.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Smokey pulled chicken bowl met chipotle
Varkensworst in currysaus met gefrituurde uitjes
Mujaddara met harissa, kerstomaten en komkommeryoghurt
Kruidige varkenscurry op z'n Birmaans
Falafelbowl met mangohummus
Kruidige noedelbowl met tempeh op z'n Thais
Kipburger op briochebroodje met groenten
Garnalenbowl met avocadocrème en salsa
Orecchiette met köfte-gehaktballetjes
Romige farfalle met aubergine en kipfilet
Slabootjes met kip en noedels
Tex-Mex pastabowl
Romige spaghetti met garnalen
Fiocchi tricolore in romige zongedroogde-tomatensaus
Romige fiocchi tricolore met honinggroenten
Couscousbowl met kalkoen en currymayo
Pastabowl met garnalen en tomatensaus
Romige conchiglie met rundergehakt
Pikante massala met linzen en aubergine
Romige groentecurry met labne en cashewnoten
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Noedelbowl met heekfilet
Noedelsalade met biefstukreepjes, pinda's en verse kruiden
Tuna melt naanpizza
Steak met pesto en patatjes
Romige 'butter tofu' curry
Gevuld bladerdeeg met kipgehakt en broccoli
Meatier-burger op een zwart streetfoodbroodje
Salade met gegrilde nectarine en honing-geitenkaasbolletjes
Zalmfilet in romige knoflooksaus
Entrecote met geglaceerde wortels en amandelschaafsel
Kabeljauw in pestoboter met gezouten amandelen
Kip-kalkoenbowl à la Kung Pao
Broodje gehaktbal met zelfgemaakte frietjes
Pompoen-pindasoep
Snelle spaghetti bolognese
Veggie picadillo met linzen en witte kaas
Gevulde portobello met geitenkaas en walnoten
Flatbreadpizza's met champignons en paprika
Gepaneerde pangasiusfilet met geroosterde groenten
