Wist je dat koolrabi een van de weinige knolgroenten is die boven de grond groeit?
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
1 stuk(s)
Laurierblad
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
125 gram
Aardappelen
½ stuk(s)
Prei
⅕ stuk(s)
Koolrabi
½ stuk(s)
Wortel
½ stuk(s)
Volkoren mini-baguette
2.5 gram
Verse krulpeterselie
1 stuk(s)
Kabeljauwfilet
25 gram
Biologische zure room
1 el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
300 ml
Zoutarme visbouillon
½ el
Wittewijnazijn
Préchauffez le four à 200 degrés. Préparez le bouillon de poisson et ajoutez-y la feuille de laurier. Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l’ail. Épluchez ou lavez soigneusement les pommes de terre et coupez-les en gros morceaux. Taillez le poireau en rondelles. Épluchez le chou-rave et détaillez-le en petits dés de 1 cm maximum. Coupez les carottes en fines demi-rondelles.
Tip: Let jij op je zoutinname? Bereid dan 150 - 200 ml bouillon per persoon en vul dat verder aan met kokend water.
Faites chauffer 1 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la grande casserole ou marmite à soupe et revenir l’oignon et l’ail 1 à 2 minutes. Ajoutez ensuite le poireau, la carotte, le chou-rave et les pommes de terre, puis faites-les cuire 3 à 4 minutes. Arrosez avec 1/2 cs de vinaigre de vin blanc par personne et le bouillon (feuille de laurier comprise). Portez à ébullition et laissez cuire 15 à 20 minutes à couvert, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.
Enfournez le petit pain 6 à 8 minutes.
Tip: Het volkoren broodje bevat in vergelijking met een wit broodje niet alleen meer vezels, maar ook 2 tot 3 keer zoveel vitaminen en mineralen zoals kalium, magnesium, ijzer, en vitamine B6 en B11.
Pendant ce temps, ciselez le persil frisé. Coupez le filet de cabillaud en dés de 2 cm, puis salez et poivrez.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, baissez le feu du waterzooi pour qu’il cesse de bouillir. Incorporez-y la crème aigre et la moitié du persil frisé. Salez et poivrez. Disposez les morceaux de cabillaud dans le waterzooi et faites-les pocher 3 à 5 minutes à feu doux à couvert.
Servez le waterzooi sur les assiettes. Garnissez-le du reste du persil et accompagnez du petit pain complet.
Tip: Dit gerecht is licht maar rijk aan groenten, vezels en jodium. Jodium komt van de kabeljauw en is een belangrijk mineraal voor de schildklier en voor de groei en ontwikkeling bij kinderen.