Lauwwarme krieltjessalade met zalmsnippers
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Lauwwarme krieltjessalade met zalmsnippers

Lauwwarme krieltjessalade met zalmsnippers

met sperziebonen en witte courgettelinten

Wist je dat aardappelen meer vitaminen behouden als je ze in de schil kookt?

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Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten
Oventijd25 minuten
MoeilijkheidGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

75 gram

Sperziebonen

250 gram

Krieltjes

½ stuk(s)

Gele courgette

¼ stuk(s)

Ui

5 gram

Verse dille

25 gram

Biologische zure room

80 gram

Warmgerookte zalmsnippers

15 gram

Rucola en veldsla

Zelf toevoegen

1.5 el

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

½ el

Witte balsamicoazijn

1 tl

Wittewijnazijn

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Voedingswaarden

Energie (kcal)667 kcal
Energie (kJ)2789 kJ
Vetten32 g
waarvan verzadigd7 g
Koolhydraten61 g
waarvan suikers12 g
Vezels8.3 g
Eiwitten28 g
Zout1 g

Benodigdheden

Pan met deksel
Dunschiller of kaasschaaf
Kom
Grote kom

Instructies

Préparer
1

Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole avec une pincée de sel. Équeutez les haricots verts et coupez-les en 3 morceaux de taille égale. Lavez les grenailles, coupez les en deux et éventuellement en quatre pour les plus grosses.

Tip: Sperziebonen zijn rijk aan belangrijke vitaminen en mineralen. Bijvoorbeeld kalium voor het behoud van een gezonde bloeddruk, en ijzer en foliumzuur voor een energiek gevoel.

Cuire à l'eau
2

Faites cuire les grenailles dans la casserole 12 à 15 minutes à couvert. Après 5 minutes, ajoutez les haricots verts. Égouttez et rincez à l'eau froide.

Couper
3

Pendant ce temps, coupez la courgette jaune en rubans à l'aide d'un éplucheur ou d'un rabot à fromage. Émincez l'oignon rouge. Ciselez finement l'aneth.

Assaisonner la courgette
4

Dans le bol, mélangez, par personne, 1 cs d'huile d'olive vierge extra, 1/2 cs de vinaigre balsamique blanc, la moitié de l'aneth. Salez et poivrez. Ajoutez les rubans de courgette au bol et réservez jusqu'au service.

Ajouter les grenailles
5

Dans le grand bol, mélangez, par personne : 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra, 1 cc de vinaigre de vin blanc, le reste d'aneth, l'oignon rouge émincé et la crème aigre. Ajoutez les grenailles, les haricots verts et la moitié des miettes de saumon au bol. Mélangez bien, puis salez et poivrez.

Tip: Wist je dat veel mensen te weinig vitamine D binnenkrijgen? Deze vitamine versterkt het immuunsysteem en is nodig voor de opname van calcium. Zalm zit er vol mee, maar ook andere vette vis zoals makreel en haring en ei zijn rijk aan vitamine D.

Servir
6

Disposez la mâche et la roquette sur les assiettes. Servez les rubans de courgette et la salade de grenailles par-dessus. Garnissez des miettes de saumon et arrosez d'un filet d'huile d'olive vierge extra à votre goût.