Lahmacun met vegetarisch gehakt
met komkommer en zelfgemaakte knoflooksaus
Lees meer
Vandaag bereid je een vegetarische variant op lahmacun. Dit gerecht zet je al binnen 20 minuten op tafel!
Labels:Veggie•Familie•Lekker snel•Nieuw•Klimaatbewust•New•Extra groente•Familie
Allergenen:Gerst•Soja•Gluten•Tarwe•Mosterd•Eieren
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd20 minuten
Oventijd20 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingrediënten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
160 gram
Vegetarisch gehakt
(BevatGerst, Soja, Gluten)4 stuk(s)
Libanees platbrood
(BevatGluten, Tarwe)100 gram
Rodekool, wittekool en wortel
70 gram
Tomatenpuree
1 stuk(s)
Komkommer
10 gram
Verse bladpeterselie
(Kan bevattenSelderij)1 stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Rode paprika
1 zakje(s)
BBQ rub
75 gram
Mayonaise
(BevatMosterd, Eieren)Zelf toevoegen
2 el
Wittewijnazijn
1 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Voedingswaarden
Voedingswaarden
per gerecht
per 100g
Energie (kJ)3254 kJ
Energie (kcal)778 kcal
Energie (kJ)3254 kJ
Energie (kcal)778 kcal
Vetten36.0 g
Vetten36.0 g
waarvan verzadigd4.0 g
waarvan verzadigd4.0 g
Koolhydraten92 g
Koolhydraten92 g
waarvan suikers18.0 g
waarvan suikers18.0 g
Vezels9.9 g
Vezels9.9 g
Eiwitten16 g
Eiwitten16 g
Zout1.0 g
Zout1.0 g
Benodigdheden
Benodigdheden
•Hoge kom
•Staafmixer
•Bakplaat
•Steelpan
•Saladekom
•Kleine kom
•Aluminiumfolie
Instructies
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de paprika in reepjes, snijd de knoflook fijn en snijd de ui in halve ringen.
- Voeg de helft van de knoflook, de helft van de ui, de helft van de peterselie, de tomatenpuree, de paprika, 2 el water per persoon, zout en peper toe aan een hoge kom. Pureer met een staafmixer tot een glad geheel.
- Voeg het gehakt en de BBQ rub toe en meng goed.
2
- Voeg het gehaktmengsel en de overige rode ui toe aan een steelpan en verwarm 5 - 6 minuten.
- Leg ondertussen de Libanese platbroden op een bakplaat en bak 2 minuten in de oven.
- Snijd de komkommer in plakjes en voeg ze toe aan een saladekom.
- Voeg hierbij de wortel-kool mix en per persoon 1/2 el extra vierge olijfolie en 1 el wittewijnazijn en breng op smaak met zout en peper.
3
- Snijd de rest van de peterselie fijn.
- Meng in een kleine kom de mayonaise, de rest van de knoflook en peterselie en 2 el water per persoon bij elkaar. Meng goed door elkaar.
- Breng op smaak met zout en peper.
4
- Pak een stuk aluminiumfolie voor elk platbrood en leg neer.
- Leg de platbroden op de aluminiumfolie en besmeer met het gehaktmengel.
- Verdeel een deel van de wortel, kool en komkommer-salade hier overheen.
- Besprenkel met de yoghurt-knoflook saus, rol de Lahmacun dicht en serveer met de rest van de wortel, kool en komkommer-salade.
Tip: Deze maaltijd bevat door de grote hoeveelheid groente veel vezels en is door de mayonaise rijk aan onverzadigde vetten. Beide dragen bij aan een gezond cholesterolgehalte en een goede werking van je hart en bloedvaten.