Soupe harira aux épices africaines, lentilles et pois chiches rôtis

Name: Soupe harira aux épices africaines, lentilles et pois chiches rôtis servie avec un pain pita complet, garnie de labné et persil plat
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Moroccan
Ingredients: 1 boîte(s) Lentilles; 1 paquet(s) Cubes de tomate à l'ail et oignon; 1 sachet(s) Mélange d’épices africaines; 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Carotte; 2 cm Gingembre frais; 10 g Persil plat frais; 80 g Labné; 1 boîte(s) Pois chiches; 4 pièce(s) Pain pita complet; ½ sachet(s) Épices pour BBQ; 40 g Morceaux de dattes séchées; 1.5 cs Huile d'olive; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; à votre goût Poivre et sel; 400 ml Eau

servie avec un pain pita complet, garnie de labné et persil plat

Commandez des recettes similaires dès 3,36€/repas

La harira est une soupe traditionnelle nord-africaine à base de lentilles, tomate et pois chiches. Vous lui apportez ici une touche croustillante en la garnissant de pois chiches rôtis au four.

Tags:

Légumes +

•Végé

Allergènes:

Œuf

•Lait (contient du lactose)

•Blé

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ boîte(s)

Lentilles

½ paquet(s)

Cubes de tomate à l'ail et oignon

½ sachet(s)

Mélange d’épices africaines

½ pièce(s)

Oignon rouge

½ pièce(s)

Carotte

1 cm

Gingembre frais

5 g

Persil plat frais

(Peut contenir: Céleri)

40 g

Labné

(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))

½ boîte(s)

Pois chiches

2 pièce(s)

Pain pita complet

(Contient: Blé )

¼ sachet(s)

Épices pour BBQ

20 g

Morceaux de dattes séchées

(Peut contenir: Fruits à coque, Graines de sésame, Arachides)

Ingrédients à avoir chez soi

¾ cs

Huile d'olive

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

à votre goût

Poivre et sel

200 ml

Eau

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)813 kcal

Énergie (kJ)3401 kJ

Graisses23.3 g

dont saturés3.4 g

Glucides103.3 g

dont sucres26.5 g

Fibres28.3 g

Protéines29.9 g

Sel6.4 g

Ustensiles

•Râpe

•Marmite à soupe avec couvercle

•Bol

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Passoire

•Essuie-tout

•Mixeur plongeant

Instructions

Préchauffez le four à 220°C. Râpez le gingembre. Émincez grossièrement l'oignon. Coupez la carotte en rondelles.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la marmite à soupe à feu moyen-vif. Ajoutez-y le gingembre, l'oignon, la carotte, les morceaux de dattes et faites-les cuire 2 à 3 minutes. Ajoutez ensuite les cubes de tomate, le cube de bouillon et 200 ml d'eau par personne (voir conseil). Portez à ébullition et laissez cuire 8 à 10 minutes à couvert.

Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, utilisez la moitié de la quantité de bouillon cube indiquée.

Laissez égoutter les pois chiches dans la passoire. Séchez la moitié des pois chiches avec de l'essuie-tout (vous ajouterez l'autre moitié dans la soupe ultérieurement). Ajoutez les pois chiches secs au bol et mélangez-les avec 1/4 cs d'huile d'olive par personne et le mélange d'épices pour BBQ. Assaisonnez de sel et de poivre. Étalez les pois chiches sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Enfournez le pain pita 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré, ou passez-le griller au grille-pain. Hachez grossièrement le persil plat. Laissez égoutter les lentilles dans la passoire.

Ajoutez les épices africaines à la soupe et mixez-la au mixeur plongeant. Incorporez-y ensuite les lentilles et le reste des pois chiches. Goûtez la soupe et rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire. Faites chauffer le tout encore 2 à 3 minutes.

Servez la soupe dans des assiettes creuses. Garnissez des pois chiches rôtis, du labné et persil plat. Accompagnez du pain pita.

Le saviez-vous ? Les pois chiches sont riches en fibres, protéines, bons sucres lents, vitamines (E notamment) et minéraux. La vitamine E renforce le système immunitaire et les pois chiches en contiennent 4 à 5 fois plus que les autres légumineuses.