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Groentenuggets met zoet-pittige chilimayonaise
met frieten van aardappel en paarse wortel
Nieuw product in de box! Deze groentenuggets zijn volgens recept van Michelin-kok Moshik Roth en bevatten vier verschillende soorten groenten.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
250 gram
Aardappelen
1 stuk(s)
Paarse wortel
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Sjalot
½ stuk(s)
Courgette
½ zakje(s)
Zoet-pikante chilisaus
50 gram
Mayonaise
(Bevat Mosterd, Eieren)
5 stuk(s)
Groentenuggets
⅓ zakje(s)
Za'atar
(Bevat Sesamzaad)
Zelf toevoegen
1.5 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
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Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
Faites chauffer le four à 210degrés. Lavez les pommes de terre, découpez-les en frites d’environ 1cm d’épaisseur et épongez-les dans du papier absorbant ou un torchon. Découpez la carotte violette au même format pour une cuisson uniforme. Étalez toutes les frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et mélangez avec 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive par personne, du poivre et du sel. Faites cuire au four pendant30 à 40minutes, en les retournant à mi-cuisson (voir ASTUCE).
Tip: Is de paarse wortel erg dun? Voeg deze dan de laatste 20 minuten bij de aardappelen, zodat ze niet verbranden.
Pendant ce temps, écrasez l’ail ou hachez-le finement. Émincez l’échalote. Coupez la courgette en deux dans le sens de la longueur, puis en tranches.
Dans un petit bol, mélangez la sauce chili sucrée et piquante avec la mayonnaise (voir ASTUCE).
Tip: Kook je voor kinderen, serveer dan eventueel de zoet-pittige chilisaus los. Houd je juist van pittig? Voeg dan extra sambal toe aan de saus.
Commencez la cuisson lorsque les frites sont dans le four depuis environ 15minutes. Faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive par personne dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l’ail et l’échalote pendant 2minutes. Ajoutez les courgettes et faites-les cuire pendant environ 10minutes. Poivrez et salez selon goût.
Faites chauffer le reste de l’huile d’olive dans une poêle et faites frire les nuggets de légumes pendant 6 à 8minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
Répartissez les frites sur les assiettes en disposant les nuggets de légumes et les courgettes frites à côté. Saupoudrez les frites de za'atar selon votre goût et servez-les avec la mayonnaise au chili sucré et épicé.
Tip: Wist je dat minder vlees eten bijdraagt aan een lager risico op hart- en vaatziekten? Vaker vegetarisch eten draagt ook bij aan minder watergebruik, ontbossing en uitstoot van broeikasgassen!
