Filet mignon de porc garni de mozzarella
spaghetti en sauce tomate et courgette
Le filet migon de porc est la partie la plus tendre du porc. Saviez-vous que c'est le seul morceau que vous pouvez déguster rosé ?
Tags:
Famille
•Riche en protéines
Allergènes:
Lait (contient du lactose)
•Blé
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation40 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ boule(s)
Mozzarella
½ sachet(s)
Épices italiennes
½ pièce(s)
Courgette
90 g
Spaghetti
1 pièce(s)
Filet mignon de porc
100 g
Passata
Ingrédients à avoir chez soi
2 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Huile d'olive
½ cc
Sucre
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Pics à cocktails
•Essuie-tout
•Casserole
•Plat à four
•Petit bol
•Poêle
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C.
- Coupez la mozzarella en tranches. Épongez le filet mignon de porc avec l'essuie-tout et coupez-le presque en deux pour pouvoir le plier.
- Salez-le et poivrez-le généreusement à l’intérieur comme à l’extérieur. Garnissez chaque morceaux de viande de 2 tranches de mozzarella.
- Arrosez la mozzarella avec la moitié du vinaigre balsamique. Utilisez des piques à cocktail ou cure-dents pour refermer la viande et maintenir le tout en place.
2
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez la courgette en dés.
- Dans le petit bol, mélangez l'ail avec la moitié de l'huile d'olive et des épices italiennes.
- Déposez la viande dans le plat à four et versez l'huile à l'ail dessus. Enfournez 15 à 20 minutes.
- Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 bonne pincée de sel. Faites-y cuire les spaghetti 10 à 12 minutes. Prélevez-en un peu de liquide de cuisson puis égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
3
- Faites chauffer le reste d'huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et revenir l'oignon 2 à 3 minutes. Ajoutez-y la courgette et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.
- Ajoutez la passata, le reste d'épices italiennes et faites mijoter le tout encore 2 minutes.
- Déglacez avec le reste du vinaigre balsamique puis, ajoutez-y le sucre.
- Baissez le feu, ajoutez 30 ml d'eau de cuisson des pâtes par personne. Salez et poivrez à votre goût. Laissez mijoter à feu doux jusqu’au service.
4
- Sortez le filet mignon garni du four.
- Versez-en la sauce restante sur la sauce tomate.
- Mélangez aussi les pâtes à la sauce tomate.
- Servez les pâtes sur les assiettes et la viande à côté. Garnissez du reste de mozzarella.
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