Légumes rôtis garnis de grenade et houmous

Name: Légumes rôtis garnis de grenade et houmous boulgour, herbes fraîches et épices du Moyen-Orient
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: 0
Ingredients: 80 g Houmous; 75 g Boulgour; 1 sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient; 1 pièce(s) Oignon rouge; 300 g Patate douce; 500 g Chou-fleur; ½ pièce(s) Grenade; 10 g Persil plat et menthe frais; 2 cs Huile d'olive; 350 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 1 cc Vinaigre balsamique blanc; 1 cs Eau pour la sauce; à votre goût Poivre et sel

boulgour, herbes fraîches et épices du Moyen-Orient

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Les pépins de grenade sont juteux et très savoureux, mais aussi riches en antioxydants et vitamines! Ils illuminent vos salades, desserts et plats salés tout en leur donnant une note croquante rafraîchissante.

Tags:

Calorie Smart

•Vegan

•Légumes +

Allergènes:

Schwefeldioxide und Sulfite

•Sesamzaad

•Senf

•Hvede

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

40 g

Houmous

40 g

Boulgour

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

½ pièce(s)

Oignon rouge

150 g

Patate douce

250 g

Chou-fleur

¼ pièce(s)

Grenade

5 g

Persil plat et menthe frais

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

175 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cc

Vinaigre balsamique blanc

½ cs

Eau pour la sauce

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2840 kJ

Énergie (kcal)679 kcal

Graisses28.6 g

dont saturés4.5 g

Glucides77 g

dont sucres17.6 g

Fibres22.3 g

Protéines15 g

Sel1.5 g

Potassium210.3 mg

Calcium27.3 mg

Iron1 mg

Ustensiles

•Bol

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Casserole

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Lavez ou épluchez la patate douce et coupez-la en demi-rondelles de 1 cm d'épaisseur.
Détaillez le bouquet de chou-fleur en fleurettes et la tige en dés. Coupez l'oignon en 6 quartiers.
Dans le bol, mélangez la patate douce, l'oignon et le chou-fleur avec l'huile d'olive, les épices du Moyen-Orient, du sel et du poivre.
Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 18 à 20 minutes.

Préparez le bouillon dans la casserole. Faites-y cuire le boulgour 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
Pendant ce temps, faites rouler la grenade sur votre plan de travail en appuyant pour en détacher les pépins à l'intérieur. Coupez la grenade en deux et sortez-en les pépins.

Ciselez finement les herbes fraîches.
Dans le petit bol, mélangez-en la moitié avec l'huile d'olive vierge extra et le vinaigre balsamique blanc, du sel et du poivre.
Ajoutez le houmous dans l'autre petit bol et mélangez-le avec l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients). Salez et poivrez à votre goût puis mélangez bien.