Salade au fromage de chèvre et vinaigrette balsamique à la fraise

Name: Salade au fromage de chèvre et vinaigrette balsamique à la fraise betterave, pomme et noix grillées
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Française
Ingredients: 125 g Fromage de chèvre frais; 250 g Betteraves rouges cuites; 20 g Noix concassées; 1 pièce(s) Pomme; ½ pièce(s) Concombre; 1 pièce(s) Oignon rouge; 100 g Radicchio et laitue iceberg; 30 ml Sauce à la fraise; 2 pièce(s) Petit pain; 2 cs Beurre [végétal]; 1 cs Vinaigre balsamique noir; 2 cs Huile d'olive vierge extra; à votre goût Poivre et sel

betterave, pomme et noix grillées

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Tags:

Végé

•Légumes +

•Ingrédient spécial

Allergènes:

Milk

•Walnüsse

•Hvede

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

60 g

Fromage de chèvre frais

125 g

Betteraves rouges cuites

10 g

Noix concassées

½ pièce(s)

Pomme

¼ pièce(s)

Concombre

½ pièce(s)

Oignon rouge

50 g

Radicchio et laitue iceberg

15 ml

Sauce à la fraise

1 pièce(s)

Petit pain

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Beurre [végétal]

½ cs

Vinaigre balsamique noir

1 cs

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3192 kJ

Énergie (kcal)763 kcal

Graisses46 g

dont saturés21.3 g

Glucides61.8 g

dont sucres30.2 g

Fibres8.8 g

Protéines21.1 g

Sel1.7 g

Potassium61.3 mg

Calcium10.5 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Poêle

•Grote saladekom

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Pesez la betterave et coupez-la en dés (voir conseil).
Émincez l'oignon en fines demi-rondelles. Taillez le concombre en dés.
Retirez le trognon de la pomme et détaillez-la en dés.

Conseil : Attention : la betterave tache. Utilisez des gants ou un sac à sandwich pour la tenir.

Enfournez le pain 6 à 8 minutes.
Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et griller/dorer les noix 1 à 2 minutes. Réservez-les hors de la poêle.

Le saviez-vous ? Si vous aimez manger des légumes de saison, sachez que les betteraves sont cultivées localement toute l’année. Elles sont par ailleurs riches en potassium et acide folique. Un choix responsable et sain !

Dans le grand saladier, mélangez la sauce à la fraise avec le vinaigre balsamique et l'huile d'olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.
Faites fondre le beurre dans la poêle utilisée pour les noix et cuire l'oignon avec la pomme 3 à 4 minutes à feu moyen-vif (voir conseil).

Conseil : Gardez bien un œil sur la poêle et utilisez éventuellement un peu plus de beurre pour que la pomme n'attache pas.

Juste avant de servir, ajoutez la salade et le concombre au saladier puis mélangez avec la vinaigrette.
Disposez la salade sur les assiettes et déposez-y la betterave, la pomme et l'oignon.
Émiettez-y le fromage de chèvre, garnissez des noix et accompagnez du pain.