Geitenkaassalade met aardbei-balsamicodressing

Name: Geitenkaassalade met aardbei-balsamicodressing met appel, biet en geroosterde walnoten
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 125 gram Verse geitenkaas; 250 gram Gekookte rode bieten; 20 gram Walnootstukjes; 1 stuk(s) Appel; ½ stuk(s) Komkommer; 1 stuk(s) Rode ui; 100 gram Radicchio en ijsbergsla; 30 ml Aardbeiensaus; 2 stuk(s) Seizoensbroodje; 2 el [Plantaardige] boter; 1 el Zwarte balsamicoazijn; 2 el Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met appel, biet en geroosterde walnoten

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Speciaal ingrediënt in je box! Spring de lente in met dit haasbroodje en geniet van het voorjaar.

Labels:

Veggie

•Extra groente

•Speciaal ingrediënt

Allergenen:

Melk (inclusief lactose)

•Walnoten

•Tarwe

•Gluten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd15 minuten

Oventijd15 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

60 gram

Verse geitenkaas

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

125 gram

Gekookte rode bieten

10 gram

Walnootstukjes

(Bevat: Walnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)

½ stuk(s)

Appel

¼ stuk(s)

Komkommer

½ stuk(s)

Rode ui

50 gram

Radicchio en ijsbergsla

15 ml

Aardbeiensaus

1 stuk(s)

Seizoensbroodje

(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Ei, Gluten, Melk (inclusief lactose), Mosterd, Noten, Sesamzaad, Soja)

Zelf toevoegen

1 el

[Plantaardige] boter

½ el

Zwarte balsamicoazijn

1 el

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3192 kJ

Energie (kcal)763 kcal

Vetten46 g

waarvan verzadigd21.3 g

Koolhydraten61.8 g

waarvan suikers30.2 g

Vezels8.8 g

Eiwitten21.1 g

Zout1.7 g

Benodigdheden

•Koekenpan

•Grand saladier

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Weeg de aangegeven hoeveelheid rode biet af en snijd in blokjes (zie Tip).
Snijd de ui in dunne halve ringen. Snijd de komkommer in blokjes.
Snijd de appel in kwarten, verwijder het klokhuis en snijd de appel in blokjes.

Tip: Let op: rode biet geeft af. Gebruik handschoenen of doe een boterhamzakje om je handen voordat je gaat snijden.

Bak het broodje 6 - 8 minuten af in de voorverwarmde oven.
Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur en rooster de walnootstukjes 1 - 2 minuten, of tot ze beginnen te kleuren. Haal uit de pan en bewaar tot serveren.

Weetje: Eet je graag seizoensgroenten? Dan zit je met bietjes altijd goed. Bietjes worden het hele jaar door lokaal gekweekt en zitten vol kalium en foliumzuur. Een bewuste en gezonde keuze dus!

Meng in een grote saladekom de aardbeiensaus met de zwarte balsamicoazijn en de extra vierge olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
Verhit de boter in dezelfde pan. Bak de ui en de appelblokjes 3 - 4 minuten op middelhoog vuur (zie Tip).

Tip: Houd de pan goed in de gaten. Gebruik eventueel wat extra boter om ervoor te zorgen dat de appelblokjes niet aanbakken.

Voeg vlak voor serveren de slamix en de komkommer toe aan de saladekom. Meng de dressing door de salade.
Verdeel de salade over de borden en leg de bietblokjes, appel en ui erbovenop.
Verkruimel de verse geitenkaas erover en garneer met de geroosterde walnootstukjes. Serveer met het broodje.