Filet de poulet à la méditerranéenne et chicorée crémeuse

Filet de poulet à la méditerranéenne et chicorée crémeuse

Name: Filet de poulet à la méditerranéenne et chicorée crémeuse Avec des pommes de terre au romarin et une salade de tomates
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 400 g Pomme de terre à chair ferme; 1 cc Romarin séché; 2 pièce(s) Filet de poulet mariné aux fines herbes; 250 g Chicorée découpée; 50 g Fromage frais aux herbes; 2 pièce(s) Tomates prunes; 1 cs Beurre; 1 cs Huile d'olive; 2 cc Miel; 2 cc Moutarde; 2 cc Vinaigre balsamique blanc; 2 à votre goût Huile d'olive vierge extra; à votre goût Poivre et sel

Avec des pommes de terre au romarin et une salade de tomates

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Voici un plat aux multiples saveurs. Notre fournisseur a assaisonné le filet de poulet avec de délicieuses épices méditerranéennes. Il s’accorde parfaitement avec la fraîcheur de la salade de tomates et le croquant des pommes de terre. Le fromage frais aux fines herbes, quant à lui, apporte à la chicorée une douceur que tout le monde saura apprécier à table.

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Calorie Smart

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Allergènes:

Lait (contient du lactose)

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Préparation45 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Pomme de terre à chair ferme

½ cc

Romarin séché

1 pièce(s)

Filet de poulet mariné aux fines herbes

125 g

Chicorée découpée

25 g

Fromage frais aux herbes

(Contient Lait (contient du lactose))

1 pièce(s)

Tomates prunes

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre

(Contient Lait (contient du lactose))

1 cs

Huile d'olive

1 cc

Miel

1 cc

Moutarde

1 cc

Vinaigre balsamique blanc

1 à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2707 kJ

Énergie (kcal)647 kcal

Graisses36 g

dont saturés12.6 g

Glucides49 g

dont sucres11.6 g

Fibres8 g

Protéines28 g

Sel0.7 g

Ustensiles

•Sauteuse avec couvercle

•Poêle

•Wok avec couvercle

•Saladier

Instructions

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Lavez ou épluchez les pommes de terre (Nicola) et découpez-les en quartiers (voir conseil). Faites chauffer le beurre dans la sauteuse et, à couvert, faites-y cuire les pommes de terre et le romarin 25 à 30 minutes à feu moyen-vif. Retirez le couvercle après 20 minutes. Remuez régulièrement, puis salez et poivrez.

Pendant ce temps, faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans la poêle et faites-y dorer le filet de poulet sur tous les côtés à feu vif. Baissez le feu sur moyen-doux, couvrez la poêle et poursuivez la cuisson 6 à 9 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Retournez régulièrement.

Pendant ce temps, faites chauffer le reste d’huile d’olive dans l’autre sauteuse ou dans le wok et faites-y sauter la chicorée 3 minutes à feu moyen-vif (voir conseil).

Baissez le feu et ajoutez le fromage frais aux fines herbes, le miel et la moutarde. Salez et poivrez, puis laissez mijoter à couvert pendant 1 minute.

Pendant ce temps, découpez la tomate en morceaux et mélangez-la au vinaigre balsamique blanc et à l’huile d’olive vierge extra dans le saladier. Salez et poivrez.

Servez la chicorée crémeuse, les pommes de terre sautées et le filet de poulet sur les assiettes. Accompagnez le tout de la salade de tomates.