Double protein - Dubbele portie kipfilet met champignonroomsaus

Name: Double protein - Dubbele portie kipfilet met champignonroomsaus met rijst en sperziebonen
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fusion
Ingredients: 250 gram Champignons; 150 gram Sperziebonen; 170 gram Witte langgraanrijst; 1.66 zakje(s) Gomasio-tuinkruidenmix; 4 stuk(s) Kipfilet met tuinkruiden; 200 ml Room; ½ stuk(s) Zoutarm kippenbouillonblokje; 3 el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met rijst en sperziebonen

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Je geeft de kipfilet een originele twist met de gomasio-kruidenmix - een smaakmaker op basis van sesamzaad en tuinkruiden.

Allergenen:

Sesamzaad

•Selderij

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

125 gram

Champignons

75 gram

Sperziebonen

85 gram

Witte langgraanrijst

0.83 zakje(s)

Gomasio-tuinkruidenmix

2 stuk(s)

Kipfilet met tuinkruiden

100 ml

Room

Zelf toevoegen

¼ stuk(s)

Zoutarm kippenbouillonblokje

1.5 el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)523 kcal

Energie (kJ)2188 kJ

Vetten50.5 g

waarvan verzadigd20.6 g

Koolhydraten6.9 g

waarvan suikers4.3 g

Vezels5.3 g

Eiwitten7.8 g

Zout1.5 g

Benodigdheden

•Deksel

•Grote pan

•Koekenpan

•Hapjespan met deksel

Instructies

Breng water aan de kook in een grote pan met deksel voor de rijst en de sperziebonen. Verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon boven de pan. Snijd de champignons in kwarten. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en snijd de sperziebonen in 3 gelijke stukken.

Tip: In sperziebonen zitten belangrijke mineralen. Zoals kalium voor het behoud van een gezonde bloeddruk, en zowel ijzer als foliumzuur voor een energieker gevoel.

Voeg de rijst toe en breng het water opnieuw aan de kook. Kook de rijst, afgedekt, 10 - 12 minuten. Kook de sperziebonen de laatste 8 - 10 minuten mee. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan en bak de champignons 4 - 6 minuten (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout. Roer regelmatig door.

Tip: Champignons nemen bij het bakken eerst veel vocht op en laten dit daarna weer los. Het zal daardoor even lijken alsof ze aanbakken, maar dat gebeurt niet. Je hoeft dus geen extra olie toe te voegen.

Bestrooi ondertussen beide kanten van de kipfilet met 1/2 tl gomasio per persoon. Verhit 1 el olijfolie per persoon in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Bak de kipfilet in 3 - 5 minuten rondom bruin. Hij hoeft nog niet helemaal gaar te zijn.

Voeg de champignons, slagroom en 1/8 bouillonblokje per persoon toe aan de hapjespan met kipfilet. Kook nog 6 - 10 minuten, afgedekt, of totdat de kipfilet gaar is. Haal de laatste 4 minuten het deksel van de pan, zodat de saus kan inkoken (zie Tip).

Tip: Let op! Laat de saus niet te lang inkoken, dan houd je nog genoeg saus over en blijft de kip lekker mals.

Meng de sperziebonen en rijst met 1 tl gomasio-tuinkruidenmix per persoon. Verdeel de rijst over de borden en garneer met 1/2 tl van de gomasio-tuinkruidenmix per persoon. Leg de kipfilet op de rijst en verdeel de champignonroomsaus erover.