Dinde à la harissa et chou-fleur rôti

Name: Dinde à la harissa et chou-fleur rôti pommes de terre et haricots verts
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Sydamerikansk
Ingredients: 400 g Pomme de terre; 30 g Harissa; 200 g Fleurettes de chou-fleur; 200 g Haricots verts; 1 pièce(s) Oignon; 1 sachet(s) Mélange d’épices péruviennes; 200 g Emincés de dinde aux épices tandoori; 2 cs Mayonnaise [végétale]; 1 cc Vinaigre de vin blanc; 2.5 cs Huile d'olive; à votre goût Poivre et sel

pommes de terre et haricots verts

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Calorie Smart

•Légumes +

•Nouvel ingrédient

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Préparation35 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

200 g

Pomme de terre

15 g

Harissa

100 g

Fleurettes de chou-fleur

100 g

Haricots verts

½ pièce(s)

Oignon

½ sachet(s)

Mélange d’épices péruviennes

100 g

Emincés de dinde aux épices tandoori

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Mayonnaise [végétale]

½ cc

Vinaigre de vin blanc

1.25 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2837 kJ

Énergie (kcal)678 kcal

Graisses37 g

dont saturés4.3 g

Glucides49.2 g

dont sucres7.9 g

Fibres13.8 g

Protéines31.1 g

Sel2.3 g

Ustensiles

•Bol

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Sauteuse avec couvercle

•Petit bol

Instructions

Préchauffez le four à 220°C.
Coupez les pommes de terre en dés de 1 cm maximum. Coupez éventuellement les grosses fleurettes de chou-fleur en plus petits morceaux.
Dans le bol, mélangez les dés de pommes de terre et fleurettes de chou-fleur avec les épices péruviennes et 1 cs d'huile d'olive par personne. Assaisonnez de sel et de poivre.

Disposez les dés de pommes de terre et les fleurettes de chou-fleur sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 18 à 20 minutes.
Dans le bol, mélangez les émincés de dinde avec la harissa, 1/4 cs d’huile d’olive par personne, du poivre et du sel.
Au bout de 10 minutes, ajoutez la dinde à la plaque de cuisson avec les pommes de terre et le chou-fleur.

Équeutez les haricots verts puis coupez-les en deux. Taillez l'oignon en demi-rondelles.
Versez un fond d'eau dans la sauteuse. Ajoutez-y 1 pincée de sel et les haricots verts.
Portez à ébullition à couvert, réduisez le feu et laissez cuire 4 à 6 minutes. Égouttez si nécessaire.
Ajoutez ensuite l'oignon et faites cuire 2 à 3 minutes sans couvercle à feu moyen-vif. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec le vinaigre de vin blanc et du poivre.
Servez les dés de pommes de terre, les légumes et la dinde dans des assiettes creuses. Arrosez le tout de la vinaigrette à la mayonnaise.

Le saviez-vous ? Le chou-fleur est riche en calcium, pour des os et des dents en bonne santé, en vitamine C, pour une bonne résistance de l’organisme, en potassium, pour une bonne pression artérielle et en fibres, pour des intestins en bonne santé.