Bowl de boulgour au poulet et épices mexicaines
avocat, tomate et chips de tortilla à la betterave
Saviez-vous que l'avocat mûrit plus vite si vous le placez à côté d'une banane dans votre corbeille à fruits ? Et pour que cela aille encore plus vite, enveloppez les deux dans un sac en papier !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
100 g
Poulet haché aux épices mexicaines
1 pièce(s)
Tomates prunes
75 g
Boulgour
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Kamut , Blé Khorasan, Seigle, Orge , Gluten, Avoine )
¼ sachet(s)
Épices mexicaines
¼ pièce(s)
Citron vert
½ pièce(s)
Avocat
40 g
Oignon rouge haché
25 g
Nachos à la betterave
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Eau pour la sauce
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon dans la casserole.
- Faites-y cuire le boulgour 10 à 12 minutes, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement.
- Coupez le poivron pointu en dés.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d’olive dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'oignon et le poivron pointu 1 minute.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire 4 à 5 minutes en l'émiettant.
- Coupez l'avocat en deux et retirez-en le noyau. Épluchez-le et détaillez-en la chair en tranches.
- Coupez le citron vert en quartiers.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût), l'eau pour la sauce et le jus de 1 quartier de citron vert par personne.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez la tomate en dés.
- Servez le boulgour dans des grands bols ou assiettes creuses et déposez-y le tout.
- Accompagnez des chips de tortilla et des quartiers de citron vert restants.
- Arrosez de la sauce, puis salez et poivrez à votre goût.
