_nl-be.png)
_nl-be.png)
_nl-be.png)
Broodje kipgehaktballen met Mexicaanse twist
met salade van mais, wortel en chili-mayonaise
De kipgehaktballetjes hebben we vast voor je op smaak gebracht met oregano, knoflook en cayennepeper. Hierdoor zet je deze maaltijd al binnen 20 minuten op tafel!
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Ui
0.12 stuk(s)
Rode peper
3 stuk(s)
Kipgehaktballetjes met Italiaanse kruiden
1 stuk(s)
Bruin tarwebroodje
50 gram
Maïs in blik
25 gram
Radicchio en ijsbergsla
20 gram
Mayonaise
(Bevat Mosterd, Eieren)
½ zakje(s)
Zoet-pikante chilisaus
150 gram
Aardappelblokjes
1 stuk(s)
Wortel
Zelf toevoegen
½ el
Witte balsamicoazijn
1.25 el
Olijfolie
½ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
_nl-be.png)
Voedingswaarden
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de aardappelblokjes 15 minuten (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Bak je het voor meer dan 2 personen? Gebruik dan 2 pannen.
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur.
- Bak de ui, rode peper (s) en kipgehaktballetjes 2 – 3 minuten.
- Verlaag het vuur naar middellaag en bak de gehaktballetjes, afgedekt, in 4 – 5 minuten rondom bruin, of tot ze gaar zijn.
Tip: Let op: de rode peper is pittig! Houd je niet van pittig, of eten er kinderen mee? Gebruik dan naar smaak minder rode peper of houd apart.
- Bak het broodje 6 - 8 minuten in de oven.
- Rasp de wortel met een grove rasp. Laat de mais uitlekken.
- Maak in een saladekom een dressing van per persoon: 1/2 el extra vierge olijfolie, 1/2 el witte balsamicoazijn, peper en zout. Meng de wortel, de mais en de gemengde sla door de dressing.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de zoet-pittige chilisaus.
Weetje: Mais is een goede bron van magnesium - belangrijk voor de vorming van bot en spieren. Andere magnesiumrijke ingrediënten zijn pinda's, peulvruchten, banaan, volkoren granen en cacao.
- Snijd de broodjes open en vul met 3 gehaktballetjes per persoon en de ui.
- Schep er een beetje chili-mayonaise op.
- Meng de overige chili-mayonaise door de salade. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de broodjes met de salade en aardappelblokjes ernaast.
