Bowl met miso-courgette en sojabonensalade
met rijst, pikante lente-ui salsa, cashewnoten en komkommer
Sojabonen, ook wel edamame genoemd, groeien in trossen aan takken. De naam komt dan ook van het Japanse woord 'eda', dat tak betekent, en 'mame', dat bonen betekent - 'bonen aan takken' dus!
Labels:
Plantaardig
Allergenen:
Tarwe
•Soja
•Gluten
•Sesamzaad
•Cashewnoten
•Noten
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Bereidingstijd15 minuten
Oventijd15 minuten
NiveauMakkelijk
Ingrediënten
Hoeveelheden
75 gram
Jasmijnrijst
Tempehblokjes
½ stuk(s)
Courgette
½ stuk(s)
Mini-komkommer
50 gram
Sojabonen
¼ bosje(s)
Lente-ui
15 gram
Witte miso
Sojasaus met minder zout
10 ml
Sesamolie
¼ stuk(s)
Rode peper
Geroosterde cashewnoten
5 gram
Gemberpuree
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
Zonnebloemolie
1 el
Wittewijnazijn
½ el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
1 tl
Suiker
Benodigdheden
•Pan
•Koekenpan met deksel
•Kleine kom
•Saladekom
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan en kook de rijst 12 - 15 minuten, giet af en laat uitstomen.
- Halveer de courgette door de lengte en snijd het vruchtvlees in met een ruitjespatroon, let op dat je niet door de courgette heen snijdt. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de courgette, afgedekt, 5 - 8 minuten met de snijkant naar beneden.
2
- Meng in een kleine kom de witte miso (let op: zout! Gebruik naar smaak) met de honing, de gemberpuree en de helft van de sojasaus (zie Tip).
- Breng op smaak met peper en zout.
- Draai de courgette om en verdeel de misosaus eroverheen. Draai opnieuw om en verlaag het vuur. Bak 1 minuut met de snijkant naar beneden.
Tip: Let jij op je zoutinname? Gebruik dan 1/4 van de sojasaus en voeg tijdens het serveren eventueel meer toe naar smaak.
3
- Snijd de bosui in fijne ringen. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (let op: pittig! Gebruik naar smaak) en snijd de rode peper fijn.
- Voeg de rode peper toe aan een kleine kom samen met de sesamolie, de furikake, de bosui en de helft van de wittewijnazijn. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng in een saladekom de mayonaise met de overige sojasaus. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Snijd de komkommer in plakken en voeg toe aan de saladekom. Voeg de sojabonen toe en schep goed om.
- Voeg de suiker toe aan de rijst samen met een snuf zout en de overige wittewijnazijn. Roer goed door.
- Serveer de rijst over diepe borden. Leg de miso-courgette erbovenop en verdeel de sojaboon-komkommersalade ernaast.
- Garneer met de bosui-salsa en de cashewnoten.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Oosters vispakketje met gestoomde groenten en kokosrijst
Heerlijk vol van smaak met romige prei en frisse cherrytomaten
Kokos-vissoep met noedels en citroengras
Een typisch Aziatische noedelsoep met koriander
Risotto van parelgerst met pecorino en groenten
Met smaakvolle pruimtomaat
Indonesische curry met sperziebonen, groene kool en basmatirijst
De zoete smaak van bataat past goed bij de kruidige currypasta
Gestoomde vis met meiraap en kokosrijst
Zachte romige kabeljauw met zoete rijst
Fusilli met reuzengarnalen, broccoli en citroenroomsaus
Een kleurrijk gerecht met groene broccoli en rode paprika
Orzo met courgette, bospaddenstoelenkaas en verse salie
Een Italiaans gerecht met gebakken champignons
Japanse noedelsoep met zalmfilet
De boekweitnoedels, choisam en sojasaus geven het gerecht een Aziatisch karakter
Koolvis met noedels, groenten en ananas-kerriechutney
Met geroerbakte Chinese kool
Gebakken kipfilet met broccolisalade en aardappelen
De aardappelen bak je in de oven
Platbroodpizza met gegrilde courgette, paddenstoelen en belegen kaas
Een zelfgemaakte pizza met walnoten, verse knoflook en rozemarijn
Gevulde paprika met parelcouscous, kip en groenten
De kippendijfilet is gekruid met ras el hanout
Romige fettuccine met garnalen en rozemarijn
Met courgette en pruimtomaat
Japanse noedelsoep met kipreepjes en paddenstoelen
Met beukenzwammen, shiitake en kastanjechampignons
Spaghetti aglio olio met grana padano en romatrostomaten
Een traditioneel pastagerecht met olijfolie en knoflook
Fusilli met gevulde courgetterolletjes en grana padano
Met lekkere walnoten van onze notenboer Jan Gotjé
Wijtingfilet met paksoi, tomaat en gebakken rijst
Een geurig rijstgerecht met knoflook, gember en rode peper
Parelcouscous met garnalen en courgette
Met verse tijm, rode peper en citroen
Kokos-pindarijst met Chinese kool en omelet
Je vult de omelet niet alleen met Chinese kool maar ook met choisam
Gele curry met kip, bloemkool en zilvervliesrijst
Oosterse curry met een Hollands tintje
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
met een salade van geroosterde pompoen en roodlof
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
met aardappelpuree en geroosterde broccoli
Luxe vispannetje
Met gebakken krieltjes
Luxe vispotje met room en witte wijn
Met venkel en gebakken Drieling aardappelen
Varkenshaas met orecchiette
Met paddenstoelen-roomsaus en rucola
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
met krieltjes, citroen, dille en kappertjes
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
met prei, venkel en aardappelpuree
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
met een frisse salade van sinaasappel en peultjes
Tonijnsteak met sesamkorst
met broccolini en gebakken rijst met kimichisaus
Paasbrunch
met een hartige plaattaart en appelpakketjes
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
NL: met mango, taugé en gezouten pinda's BE: met mango, sojascheuten en gezouten pinda's
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Met tomaat, vers basilicum en pecorino
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
met verse pasta en Parmigiano Reggiano
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
met orzosalade, mini Turks brood en tzatziki
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Gepocheerde kip met tonijnsaus
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
met geglaceerde bospeen
Pastaschotel Griekse stijl
met gehakt, feta, courgette en paprika
Risotto met garnalen en courgette
met salade en zoetzure bieten
Surf & turf: garnalen en biefstuk
met een saus van parmigiano reggiano
Gentse waterzooi
gegarneerd met verse krulpeterselie
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met rijst à la paella
met peterselie, oregano en salami
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
met gesmoorde prei en sperziebonen
Kipcurry op z'n Surinaams
met ei, patatjes en sperziebonen
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
met gefrituurde uitjes, kerstomatensalade en verse munt
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
met patatjes, zoetzure ui en komkommer
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
met mini-romatomaten, courgette en spinazie
Veggie cheeseburger met ciabatta
met patatjes, komkommersalade en gekaramelliseerde ui
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
met aubergine en verse rozemarijn
Cheesy pizza
pick & mix toppings: barbecuesaus, witte kaas en meer!
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
met couscous, verse kruiden en courgette
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
met courgette, venkel en geroosterde pompoenpitten
Hoisin-kipburger met komkommersalade
op een wortelbroodje met patatjes en sojascheuten
Steak met salade op z'n Thais en pinda's
met sesam-limoendressing, paarse wortel en bruine rijst
Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin
met romige mosterdsaus en tomaat-rucolasalade
Zalmfilet met mangochutney
met furikake-rijst, verse dille en ingelegde ui
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
met rucola, patatjes, tomaat en dille
Romige spinaziedahl met tofu
met gouden rijst en komkommeryoghurt
Kipfilet met kruidige groentestoof
met gedroogde abrikozen, amandelschaafsel en Midden-Oosterse kruidenmix
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
met sperziebonen, Parmigiano Reggiano en spinazie
Kipfilet in hollandaisesaus
met sperziebonen en gebakken rozemarijnkrieltjes