Bowl de boulgour aux émincés de poulet végétarien

Name: Bowl de boulgour aux émincés de poulet végétarien courgette, cranberries et sauce au yaourt
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Middle East
Ingredients: 150 g Boulgour; 160 g Émincés végétariens façon poulet; 40 g Mélange d'oignon et d'ail; 1 pièce(s) Courgette; 2 pièce(s) Tomate; 10 g Persil plat et menthe frais; 40 g Cranberries séchés; 100 g Yaourt entier bio; 1 sachet(s) Mélange d'épices du Moyen-Orient; 20 g Amandes grillées et salées; ½ pièce(s) Citron; ½ pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; 2 cs Huile d'olive; 2 cs Miel [ou alternative vegan]; 300 ml Eau; à votre goût Huile d'olive vierge extra; à votre goût Poivre et sel

courgette, cranberries et sauce au yaourt

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Les amandes sont souvent confondues aux fruits à coque alors que ce sont les graines logées dans le fruit de l'amandier (Prunus dulcis). Elles appartiennent à la famille des fruits à noyau, comme les pêches et les abricots !

Tags:

Végé

Allergènes:

Hvede

•Egg

•Soja

•Milk

•Amandelnoten

•Jordnødder

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation15 minutes

Cuisson15 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

75 g

Boulgour

80 g

Émincés végétariens façon poulet

20 g

Mélange d'oignon et d'ail

½ pièce(s)

Courgette

1 pièce(s)

Tomate

5 g

Persil plat et menthe frais

20 g

Cranberries séchés

50 g

Yaourt entier bio

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

10 g

Amandes grillées et salées

¼ pièce(s)

Citron

Ingrédients à avoir chez soi

¼ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cs

Huile d'olive

1 cs

Miel [ou alternative vegan]

150 ml

Eau

à votre goût

Huile d'olive vierge extra

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3411 kJ

Énergie (kcal)815 kcal

Graisses27.9 g

dont saturés4.9 g

Glucides96.6 g

dont sucres34.9 g

Fibres19.7 g

Protéines34.6 g

Sel1.9 g

Ustensiles

•Casserole avec couvercle

•Poêle

•Saladier

•Petit bol

Instructions

Pour le boulgour, portez l'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients pour l'eau et le bouillon cube).
Faites-y cuire le boulgour 10 à 12 minutes à feu moyen et à couvert.
Égrenez-le à la fourchette puis réservez-le.
Pendant ce temps, coupez la courgette en fines demi-rondelles, la tomate en dés et le citron en 8 quartiers.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire la courgette avec l'ail et l'oignon 8 à 10 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
Ciselez finement les herbes fraîches.
Dans le petit bol, mélangez la moitié des herbes fraîches avec le yaourt, du sel et du poivre.
Dans le saladier, mélangez la tomate, les cranberries séchées et le reste d'herbes fraîches.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la 2e poêle à feu vif et cuire/dorer uniformément les émincés de poulet végétarien 4 minutes.
Portez le feu sur moyen-vif et ajoutez-y le miel et les épices du Moyen-Orient. Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes en remuant.
Ajoutez le boulgour et la courgette au saladier puis mélangez bien.

Ajoutez le jus de 1 quartier de citron par personne et l'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivre à votre goût.
Servez le boulgour dans des bols et déposez-y les émincés de poulet végétarien.
Parsemez de sauce au yaourt à la menthe et garnissez des amandes.
Accompagnez du reste de quartiers de citron.