topBanner
Biefstukpuntjes in licht-pittige zwarte-bonensaus

Biefstukpuntjes in licht-pittige zwarte-bonensaus

met rode puntpaprika, rijst en komkommer

Lees meer

Vezels, eiwitten, B-vitamines en mineralen – zwarte bonen zitten er vol mee. Wist je dat ze ervoor zorgen dat je energieniveau lang op peil blijft?

Labels:Lekker snel
Allergenen:Glutenbevattende granenTarweSoja

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingrediëntenarrow down iconarrow down icon
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

200 gram

Biefstukpuntjes

170 gram

Jasmijnrijst

1 stuk(s)

Kleine rode ui

1 stuk(s)

Rode puntpaprika

2 stuk(s)

Knoflookteen

3 cm

Verse gember

½ stuk(s)

Rode peper

3 stuk(s)

Bosui

25 gram

Zwarte-bonenpasta

(BevatGlutenbevattende granen, Tarwe, Soja)

20 ml

Sojasaus

(BevatGlutenbevattende granen, Soja)

⅔ stuk(s)

Komkommer

Zelf toevoegen

2 el

Zonnebloemolie

1 el

Ketjap

1 el

Bloem

1 el

Wittewijnazijn

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
per gerecht
per 100g
Energie (kJ)3079 kJ
Energie (kcal)736 kcal
Vetten17.0 g
waarvan verzadigd3.0 g
Koolhydraten108 g
waarvan suikers11.0 g
Vezels4 g
Eiwitten36 g
Zout3.0 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Pan met deksel
Kleine kom
Grote wok of hapjespan
Instructies
Instructiesarrow up iconarrow up icon
1

Haal de biefstukpuntjes uit de koelkast, dep droog met keukenpapier en snijd eventueel in gelijke stukken. Meng in een kleine kom persoon: 1/2 el zonnebloemolie, 1 el ketjap, 1/2 el bloem en peper. Roer de biefstukpuntjes door de marinade en zet apart. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de rijst. Kook de rijst 10 - 12 minuten, giet daarna af indien nodig en bewaar met het deksel op de pan. Snijd de komkommer in plakjes. Meng in een kom per persoon: 2 el witte wijnazijn, 1 tl suiker, peper, zout en de komkommer. Schep af en toe om zodat de smaken goed intrekken.

2

Snipper de kleine rode ui. Snijd de paprika in reepjes. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp. Snijd de rode peper fijn. Snijd de groene topjes van de bosui in dunne ringetjes (bewaar apart) en de rest in stukken van 2 - 3 cm. Verwarm een wok of hapjespan, zonder olie, op hoog vuur. Voeg zodra de pan goed heet is de biefstukpuntjes toe en schroei ze in 1 - 2 minuten dicht. Haal uit de pan en bewaar apart.

3

Verwarm 1/2 el zonnebloemolie per persoon in dezelfde pan. Fruit de knoflook, gember, rode ui en rode peper 1 - 2 minuten. Voeg de zwarte-bonenpasta, de lange stukjes bosui en de rode puntpaprika toe en bak 4 - 5 minuten op middelhoog vuur. Blus af met de sojasaus, 1/2 el wittewijnazijn en 100 ml water per persoon. Breng aan de kook en laat 2 - 3 minuten inkoken op middelhoog vuur. Voeg de biefstukspuntjes toe en bak nog 1 minuut tot de saus is ingedikt.

4

Verdeel de rijst over de borden en schep de biefstukpuntjes in zwarte-bonensaus erbovenop. Serveer met de zoetzure komkommer en garneer met de achtergehouden bosui.