Bowl de boulettes de viande en sauce bulgogi et cacahuètes
riz au pak-choï, chou pointu et citron
Appréciée pour son petit goût de noisette, l'huile de sésame est un incontournable de la cuisine asiatique. Souvent ajoutée pour apprêter les plats, elle peut aussi être utilisée comme huile de cuisson, en particulier pour les cuissons lentes.
Allergènes:
Anhydride sulfureux et sulfites
•Blé
•Graines de sésame
•Poisson
•Soja
•Arachides
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation15 minutes
Cuisson15 minutes
DifficultéFacile
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Pak-choï
35 g
Sauce bulgogi
5 ml
Huile de sésame
10 g
Cacahuètes salées
75 g
Riz basmati
100 g
Chou pointu émincé
¼ pièce(s)
Citron
4 pièce(s)
Boulettes porc et bœuf aux épices thaï
¼ sachet(s)
Mélange d’épices coréennes
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Purée de gingembre
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Eau pour la sauce
180 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
1 cs
Ketjap manis [à faible teneur en sel]
à votre goût
Sambal Lucullus
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Wok ou sauteuse
Instructions
1
- Préparez le bouillon.
- Faites chauffer la moitié de l'huile de sésame dans la casserole à feu moyen-vif et revenir la moitié du mélange de gingembre, ail et piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) 1 minute.
- Ajoutez le riz et le bouillon puis faites cuire 10 à 12 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, coupez la base du pak-choï et émincez-en finement les tiges et feuilles.
2
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire/dorer les boulettes de viande uniformément 3 à 4 minutes. Ensuite, réservez-les hors du wok/sauteuse.
- Ajoutez le pak-choï, les épices coréennes, le chou pointu et le reste de gingembre, ail et piment rouge au wok/sauteuse puis faites cuire 2 à 3 minutes en remuant.
Le saviez-vous ? Le chou pointu réunit des atouts indispensables pour votre santé, car il est riche en calcium, fer et vitamine C.
3
- Remettez les boulettes de viande dans le wok/sauteuse puis ajoutez-y la sauce bulgogi, le reste d'huile de sésame et l'eau (voir tableau des ingrédients). Mélangez bien.
- Faites cuire 2 à 3 minutes à feu vif en remuant.
- Goûtez la sauce et rectifiez-en éventuellement l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Coupez le citron en quartiers.
4
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Déposez-y les boulettes de viande et arrosez-les de ketjap.
- Garnissez des cacahuètes et des quartiers de citron.
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