Stir-fry met vegetarisch gehakt en zoete Aziatische saus

Name: Stir-fry met vegetarisch gehakt en zoete Aziatische saus met spitskool en gomasio
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Chinees
Ingredients: 150 gram Jasmijnrijst; 150 gram Le Gehackt Super Hâché van De Vegetarische Slager; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 stuk(s) Spitskool; 1 stuk(s) Wortel; 1 zakje(s) Nasi-bamikruidenmix; 1 zakje(s) Zoete Aziatische saus; 20 ml Sojasaus; 80 gram Uienchutney; 1 stuk(s) Ui; 1 zakje(s) Gomasio; 2 el Zonnebloemolie; 50 ml Water; naar smaak Peper en zout

met spitskool en gomasio

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Speciaal ingrediënt in je box! Met het vegan Gehackt van De Vegetarische Slager geef je een malse structuur aan je gerecht. Makkelijk en minstens zo veelzijdig als de dierlijke variant!

Labels:

Plantaardig

Allergenen:

Gerste

•Soja

•Hvede

•Sesamzaad

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

75 gram

Jasmijnrijst

75 gram

Le Gehackt Super Hâché van De Vegetarische Slager

½ stuk(s)

Knoflookteen

½ stuk(s)

Spitskool

½ stuk(s)

Wortel

½ zakje(s)

Nasi-bamikruidenmix

1 zakje(s)

Zoete Aziatische saus

10 ml

Sojasaus

40 gram

Uienchutney

½ stuk(s)

½ zakje(s)

Gomasio

Zelf toevoegen

1 el

Zonnebloemolie

25 ml

Water

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2845 kJ

Energie (kcal)680 kcal

Vetten15.3 g

waarvan verzadigd1.5 g

Koolhydraten100.6 g

waarvan suikers33.6 g

Vezels13.6 g

Eiwitten28.7 g

Zout4.3 g

Potassium393.4 mg

Calcium64 mg

Iron0.6 mg

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Kleine kom

•Hapjespan met deksel

•Grote wok of hapjespan

Instructies

Breng water aan de kook in een pot met deksel. Kook de rijst, afgedekt, in 10 - 12 minuten gaar. Giet daarna af en laat uitstomen.
Snipper ondertussen de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de wortel in kleine blokjes.
Snijd de spitskool in kwarten.

Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.

Verhit de helft van de zonnebloemolie in een sauteerpan met deksel op hoog vuur. Bak de spitskool 2 - 3 minuten per kant.
Verlaag het vuur en giet de aangegeven hoeveelheid water erbij.
Dek de sauteerpan af en laat 4 - 6 minuten stomen.
Meng ondertussen in een kleine kom de sojasaus met de zoete Aziatische saus.

Verhit ondertussen de overige zonnebloemolie in een grote wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, de ui en de wortel toe en bak 3 - 4 minuten.
Voeg het vegetarische gehakt toe en bak 2 - 3 minuten verder.
Voeg vervolgens 2/3 van de saus toe (zie Tip). Meng goed en bak 1 minuut verder.

Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan 1/3 van de saus toe. Serveer de overige saus apart zodat iedereen eventueel zelf meer saus kan toevoegen.

Voeg de uienchutney en de overige saus toe aan de sauteerpan met spitskool en bak 2 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
Voeg de rijst toe aan het vegetarische gehakt. Voeg de nasi-bamikruidenmix toe en bak 1 minuut al roerend op hoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de rijst over de borden en leg de spitskool erop.
Sprenkel de overige saus uit de pan erover en garneer met de gomasio.