Hello romanesco
“Een perfecte fractal zoals de romanesco is zeer zeldzaam in de natuur.”
Torentjesbloemkool
De romanesco is een geometrische groente: hij bestaat uit delen die qua vorm min of meer gelijk zijn aan de groente in zijn geheel, dit meetkundige figuur heet een fractal.
Unieke groente
Romanesco is misschien wel de mooiste van alle kolen, maar ook één van de moeilijkste om te verbouwen. Ze groeien het best in een mild zeeklimaat zoals dat van Bretagne. De zomers zijn er volgens Jeroen van kwekerij Dauphin niet te heet en de winters niet te koud. Perfect dus voor deze broze groente die in 90 dagen van zaadje tot volle krop groeit.Lees hun verhaal op onze blog.